陕西特色尽在长安稼娃

长安稼娃是“正宗”的陕西小吃，突出了陕西特有的“酸、辣”口味，对于“想一次多品几样的人”来说“再合适不过”，尤其是“几种搅团”，“好吃不贵”。 长安稼娃 无论是陕西人还是外地人肯定都会觉得很好吃。有一次请几个外地的朋友去吃。叫了一大堆。我们都吃得兴高采烈。外地的朋友说，嘴巴还没饱呢，肚子先饱了，约好下次聚会也来这里。 浆水水围城 浆水水围城 浆水水围城，是类似搅团的东西，好象也是他家特色。第一次吃的时候，觉得浆水味有点重，不过整体味道还不错，后来越吃越觉得好吃。每次都会点这个。 洋芋叉叉和槐花麦饭 槐花麦饭 洋芋叉叉和槐花麦饭，虽然卖相不怎么诱人，味道可是非常好的。而且他家好象不太爱用盐，所有口味不咸不淡，刚刚好。做槐花“麦饭”的方法，一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净，用开水烫烫， 将水分捏去，再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝，把土豆丝和槐花放到盆子里，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸20分钟左右，蒸好后，用调好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油)拌着吃，味道好极了叫槐花洋芋“擦擦”。 油泼裤带面 油泼裤带面 在这里我给大家说一种，也就是大家在那陕西十大怪中听到的——锅盔馍大像锅盖，面条款像裤带。 选用高筋面粉，和好，无需太硬了，因为这种面是拉扯制成，不是擀的，所以面不能和得太硬，以免影响后期制作。然后就是省面了。一定要省到家的，不然在拉扯的过程中会出现断条的现象。然后再做成一个个的小剂子，每个大约一市两左右，为了便于操作，把剂子摆放在一起，上面抹上熟菜油，用湿布盖好，以避免面剂子干裂。等客人点出自己所需要的多少时，就可以拉制了，每根面条的重量，大约是一两的。看厨师扯面，也是一种视觉享受的，一根面剂子拿在手中，前拉后拽，左扯右抻，上不着天下不挨地，好像在作着一种艺术表演，转眼间，一根长约一米多，宽约一寸多的面条就扯出来了。 锅盔加农家炒辣子 农家炒辣子 锅盔加农家炒辣子，这个是陕西很有名的小吃了。尤其是后者。关于该辣椒辣不辣的问题在现场也引起了争议；这个要看自己的口味了。 菠菜饼和红豆饼 美味红豆饼 菠菜饼和红豆饼，菠菜饼蘸配的辣汁要比单吃好吃很多！红豆饼也是，视觉效果和味觉效果都很好。
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