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新疆少数民族生活用品特产烤羊肉串炉

新疆旅行网  时间:2011-08-15 12:29:02  来源:  作者:  浏览

  烤羊肉串炉 (本站编辑www.xjlxw.com)新疆的烤羊肉串闻名全国,这种羊肉串是在特制的炉子上烤制出来的。这种炉子长条凳型,一般长约2米,宽约20厘米,高到50~60里面,厚约20厘米,基本上是槽型,下有支撑的四条腿。离槽面10厘米处,有一层带小孔的厚铁皮,作为通风孔,无烟煤燃到无轻烟时,摊在槽内,即可以开始烤肉。这种炉子的大小无统一的规定,炉槽的宽窄也无统一要求,而是根据所烤羊肉串的大小来定。一般在市面上出售的羊肉串只有10厘米多长,所以槽面只需10厘米多就够了。在库车有一种60多厘米长的羊肉串,那么烤这种羊肉串的炉子其槽面就得70多厘米宽,否则是无法烤的。烤羊肉的炉子都用厚铁皮手工砸成。现在乌鲁木齐出售一种电烤羊肉串炉,也有红外线电烤炉。这种电烤炉使用方便,也利于卫生。

  烤羊肉串除了炉子外,还需要穿肉的钎子。钎子多是用细铁丝砸制而成,并镶上木把;讲究的用铜丝砸成,有的还用电镀的木把钎子。一般宾馆的烤肉钎子还要讲究。新疆许多少数民族还自己到动手制作烤肉炉和钎子,多为小型,轻便,样似也很多,效果也很好。逢年过节,或是来了亲朋好友,常常用自烤的羊肉串招待客人。(本文结束)


关键字: 少数民族 新疆 烤羊肉串 生活用品
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