鱼乡渔乡

一曰“思乡鱼”，鱼是草鱼，改刀划片，腌透入味，过油去腥，烧汤上桌。不是红烧而胜似红烧，并非水煮而胜似水煮，场面宏大，气氛热烈，有王者之风；二曰“酱油炒饭”，名不见经传，难得上席面，真个是平民菜里闹革命，百姓灶头显身手，其色其味，皆有讲头；三曰“蒜苗青椒炒油渣”，油渣这东西原是个厨中弃物，拿来做菜，想也是不得已而偶一为之。孰料，这一炒却炒出了悬念，炒出了美感，炒出了一派三湘本色楚天风光。
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