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川菜取材广泛，切配精细，菜式众多，烹制讲究，调料丰富，味别多样。技法上有烹、炸、焖、煎、炒、烧、煸、炝、蒸，其中以小煎、小炒、小烧、干烧、干煸等最具特色。烹饪过程以掌握火候最为关键，以调味最为重要。仅味别一项，就有家常味、卤香味、鱼香味、咸鲜味、糖醋味、姜汁味、辣麻味、葱油味、蒜...
醉翁亭的徽菜是安徽的厨师采用安徽的原料、安徽的调料和安徽的烹饪方式在深圳做出来的安徽家常菜，并稍加改进，更适合深圳人的口味和饮食习惯。按大家的话来说这就是醉翁亭特有新派徽菜。更绝的是醉翁亭有一个采风团，由老总、大厨、采购部组成。每年分三、四次回安徽农村采集土菜的原料和做法...
东北的夫妻俩开的店。自助式烤肉，每人20元。所有的烤物都是加了调料事先炮制好的，食客到门口自取，自己拿烤盘炙制，很有动手的快乐，味道也不错。吃多了还能点些水...
小肥羊的汤底没话说,最喜欢吃的是麻辣的风味,越吃越热,呵呵.涮羊肉还是蘸料好吃。羊肉鲜嫩易熟，汤味醇厚浓香，吃惯了配置各种火锅调料的北方人，偶尔吃一下不需沾调料的小肥羊也别有一番风味。...
相：先将炖制好的猪筒骨在火锅里精心堆放成金字塔状，再舀老火靓汤沿火锅边漫漫注入，加放翠绿色的香菜和鲜红的小枣、枸杞，红黄绿白互为映衬，使人体味到日出江花红胜火，春来江水绿如蓝的意境。味：将筒骨、调料和十多种中药材放入煲内，经过五、六个钟头老火熬制，使各种美味充分渗入汤...
边陲西南的特色米线;味道独特的香脆面条;独家特色的配方汤料;可口芳香的特产辣椒;爽口诱人的特色泡菜;鲜香卫生的家常凉菜;开胃健睥的药膳调料;可以不怕辣,可以不放辣;舒适的环境,实惠的价格;多种选择,妙妙总有一款适合您!...
黑鱼煲以酸菜鱼做法烹调涮煮，配合自家秘制水煮豆腐，佐以吴越小菜调料，新意很是独到：酸中带辣，辣中又透着鱼香。黑鱼肉制鲜嫩，刺少而肉香，没有川味酸菜鱼的辛辣干涩，更多沾染了江浙的温润气息。用自家秘制豆腐置于锅底，饱吸鱼香，咬来韧性十足，很是地道享受。...
许昌马武清真胡辣汤，采用祖传秘方，选用上等20余种中药调料。以优质鲜牛羊肉为主要原料，文火慢沌制成高汤，再以海带，面筋、粉条、姜、葱段，配制而成，其汤肥而不腻，回味无穷，具有开胃，健脾醒酒养身之功能，2003年10月荣获河南名吃奖，欢迎八方宾朋品尝加盟。海三水煎包，始于六十年代，采用民...
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