阿孜买提将羊腿上的肉取下，切成肉丁。切肉的时候，要略带一些羊油，没有油烤出来的肉就没有味。将所有切好的肉盛放在一个木盆中，然后拌洒佐料，里面放有孜然、皮牙子、辣......

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寒冷的冬天里，如果吃了暖呼呼的食物，总会觉得格外的温暖。在北京，冬天讲究吃羊肉，除了最出名的铜锅涮羊肉，另外一种传统的吃法就是炙子烤肉。......

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烤肉选择脂肪较少的牛肉切成薄片，添加各种调料后在炭火或煤气上烤成熟。烤肉一般用酱油调味，加入片状的梨和萝卜可使肉更加鲜嫩，最近出现了用辣椒酱代替酱油的新做法......

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