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甘肃美食之敦煌的饮食特色

新疆旅行网  时间:06-27  来源:  作者:

  甘肃省南北跨度很大,省内的主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。“牛肉拉面”,则是兰州回民风味的代表。

  甘南藏族自治州的饮食特点则是以肉制品和奶制品为主,在夏河附近的饭店里可以吃到正宗的藏餐,你可以浅尝一下,若是不习惯的话,在夏河还有许多川味餐馆,相信可以满足大多数人的口味。

  

  敦煌宴

  敦煌饮食特色

  随着上个世纪敦煌莫高窟藏经洞的发现,国内外掀起了一股“敦煌热”,而敦煌饮食文化借此也得以长足发展,在第二届中国美食节上,敦煌菜就以品味高雅、技法新颖、菜品典型、自成一体的理论而从全国34个城市的菜点中脱颖而出,名列中国“新八大菜系”的首位,填补了甘肃境内无菜系的空白。(新八大菜系指“敦煌菜、沪菜、辽菜、吉菜、秦菜、晋菜、杭帮菜、宁波菜”)

  另外,现在已经开发出来的敦煌三大宴“敦煌宴”、“大梦敦煌宴”、“敦煌乐舞宴”更是名扬天下,融合了敦煌文化和当地特产的中的精华,填补了敦煌学关于敦煌饮食文化方面的空白。其中“敦煌宴”以敦煌的艺术、历史典故、遗书、民风民俗为背景,曾问鼎中国烹饪最高奖“金鼎奖”,其菜点有“三兔奔月”、“九色神鹿”、“红汤驼掌”等:“大梦敦煌宴”则以名胜风光、传说故事为题材,菜点有“玉关金印”、“敦煌梦幻”等;而给上述两种宴席配上敦煌的乐舞,就是“敦煌歌舞宴”,而且是每个菜肴都有一个舞蹈相配。

  敦煌的小吃种类也很丰富,主要以面食为主,肉类则以鸡、牛、羊肉为主,其中当地的敦煌黄面、敦煌酿皮子等很有特色,在敦煌的沙州夜市上可以吃到敦煌的独特风味。


关键字: 八大菜系 历史典故 敦煌文化 饮食文化
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