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“苏甫”是一种十分可口的汤菜,其原料有牛肉、包心菜、土豆、胡萝}、、西红柿、葱和桂树的干叶等。做时先将......

标签: 包心菜 牛肉 胡萝卜 苏甫汤 07-23

“比切尼”在俄语中是“点心”的意思。新疆的俄罗斯妇女非常善于做各种糕点。而且味道非常可口。俄罗斯的一......

标签: 俄罗斯族 可口 比切尼 点心 07-23

锡伯族的“莫尔雪克”,意思是“碗里盛的菜肴”。这个菜肴全是用羊身上的杂碎做的,其花样之多,做工之细,味道之鲜......

标签: 全羊席 杂碎 莫尔雪克 锡伯族 07-23

“九碗三行”是指宴席上的菜,全部用九只大小一样的碗来盛,并要把九只碗菜摆成每边三碗的正方形,这样无论从南北......

标签: 九碗三行 回族 宴席 正方形 07-23

粉汤大都出自回族妇女之手,她们做粉汤不仅仅自己喜欢吃,而且还有馈赠左邻右舍的习俗,这不仅是为了增进每家之间......

标签: 习俗 回族 妇女 粉汤 07-23

“沙尔阔勒”意为“黄色的湖”。这种饭做出来恰如一座金色的湖呈现在你眼前,造型别致,富有艺术性,这是把大自然......

标签: 大米 沙尔阔勒 牛奶 黄色的湖 07-23

在北疆牧区一带的蒙古人,几乎家家户户都会制作一种烤饼,蒙古语称为“海生包尔斯克”。......

标签: 发面 烤饼 牛奶 蒙古人 07-23

奶酒是居住在伊犁、博尔塔拉、巴音郭楞、和布克赛尔等地蒙古族人传统的饮料之一,也是他们用来尊敬老人和招待......

标签: 奶酒 礼品 蒙古族 饮料 07-23

“克姆孜”是哈萨克、柯尔克孜、乌孜别克等少数民族最喜爱的饮料。因为这是一种经发酵的马奶子,也有人管它叫......

标签: 克姆孜 饮料 马奶子 马奶酒 07-23

新疆牧区奶多、肉多,而蔬菜少。牧区的哈萨克、蒙古族妇女根据这种条件,烹制了许多具有牧区特色的食品,奶子面条......

标签: 哈萨克 奶子面条 牧区 食品 07-23

由于长期的牧区生活,牧民们对加工各种奶制品积累了丰富的经验,他们可以用牛奶、羊奶加工成奶皮子、奶油、奶疙......

标签: 奶制品 奶皮子 奶酒 牧区 07-23

用来招待客人的马驹是经过挑选的,一般是膘情好的、没有疾病的一岁的马驹。牧民在宰杀羊羔招待客人时,在颜色上......

标签: 待客 毡房 牧民 马驹 07-23

每年11月底和12月份,是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候,要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬......

标签: 哈萨克族 熏肉 过冬 马肠 07-23

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