广州面馆的独特美食

广州面馆的独特美食(组图)面食不是广州人的主食，但广州的面馆之多，可谓惊人的多，几乎每个为食猫都有不下一家心水的面馆推荐。 冷菠菜面 为食猫：阿拉 店名：喜多坊 地址：天河北路同堂商场 冷菠菜面喜多坊是去天河北那一带逛街发现的，听说开了不久，店面还是很新但不大， 装修的格调和服务员的衣着都有传统的日本味。主要经营的是日式套餐，还有许多有特色的小吃。但点他们的小吃之前你可以先来一碗冷菠菜面或荞麦面垫垫肚子。23块钱一份的冷菠菜面和荞麦面的口感很清新。荞麦面可能为了照顾大众口味，做得很细，外表完全看不出是粗粮。用筷子一夹，又细又滑的面“嘶遛”，一声地滑一下子。最适合想吃粗粮又吃不惯粗糙面食的人。 叉烧乌冬 为食猫：小兵 店名：海渥寿司 地址：中山大道暨大旁 叉烧乌冬叉烧乌冬，听起来是很普通的菜名，可是因为个人喜好，所以有填饱肚子的需要时会第一时间想到叉烧乌冬。海渥寿司最出名的当然是寿司，但是因为它开在学校附近，所以，来这里吃一碗实惠的拉面的学生似乎很多。我和同学也常在那里吃叉烧乌冬。虽然乌冬不是店里的主角，可贵的是不会偷工减料，猪骨面汤味道很新鲜，浸在汤里的乌冬要乘还没泡开之前马上消灭。吃上瘾之后，自然有下次再来的可能。猪软骨拉面 为食猫：阿华 店名：金麟鳍回转寿司无国界料理 地址：芳村大道地铁出口 猪软骨拉面好像这两年吃软骨都很流行，但猪软骨拉面好象没听说过？哦，原来是师傅的新菜式！我们发明了一个吃猪软骨的新方法，就是把面包在蜷曲的猪软骨里面，可以吃出脆中带软的感觉。天气不冷的话还是三色冷面值得推荐。三色冷面有荞麦绿茶和原味三种口味的，天气暖和的时候吃很爽，下面垫了冰块，配汤里也有冰，伴有一个鹌鹑蛋，自己把蛋敲进汤里去就可以吃了，再让面过一下汤，滑滑的，很好吃。平遥碗秃 为食猫：最爱fb 店名：九毛九山西老面馆 地址：天河南二路万佳百货 平遥碗秃荞面猫耳朵？荞面饸饹？莜面栲姥姥？这些我这个土生土长的南方人听起来很稀奇古怪的名字在九毛九的菜单上不断地考验着我的想象力以及服务员的解说能力。看了半天也听了半天，决定将粗粮进行到底。除了以上提过的三个菜，还点了一个平遥碗秃。全单还不60块钱，最后吃得我们两个人捧着肚子离开(此是后话)。为了让没吃过山西传统面食的人到九毛九不会晕头转向。我有必要来个菜名解析。荞面猫耳朵：揉一团面，用手捏出薄薄的猫耳朵的形状之后下锅炒，吃起来外硬里软。荞面饸饹：盆子一样大的碗装着筷子般粗的荞麦面，力求突出传统荞麦面粗糙而无韧性的特点。莜面栲姥姥：中华名小吃，在蒸笼里围成一个蜂窝的形状，做工很细致。平遥碗秃：荞麦面做成的凉拌菜，有点象年糕，吃过令人回味的是很香的芝麻浆。
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