徐家庄手打乌龙面

喜欢看美食节目的朋友常会听到面条好吃到会弹牙的形容，其实一点都不夸张，因为在台中市北平路小吃街上就有这样一家「徐家庄面食」的面条，不但咬下会弹牙，而且软q滑嫩又具透明感！徐大哥表示：「我每天都是自己做120斤的面团，然后放置一天半的时间熟成，所以吃到的都是最新鲜也是口感最好外面吃不到的手打乌龙面！」一般的乌龙面久煮易烂，但是徐大哥的乌龙面却能保持较持久的q度和嚼劲，徐大哥笑笑地说：「放超过太久还是会烂啦！所以煮好就要赶快吃，这样才知道好吃在哪里！会不会弹牙喔？吃吃看就知道了。」
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