三义春羊肉汤

单县羊肉汤是鲁西南地区最具代表性的传统名吃，始创于清代嘉庆年间，已有近200年的历史，它制作工艺独特，调料齐全，汁浓洁白，不腥不膻，味道鲜美，香而不腻，且营养丰富，可健脾开胃，不仅在鲁西南一带久负盛名，而且在冀、豫、苏、皖等省地有较高声誉，并被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。三义春是单县羊肉汤的一块金字招牌。单县羊肉汤始创于1807年，初由徐、曹、朱三人开设，后来三家分开经营。由于徐家羊肉汤制作精细，投料要求严格，味道鲜美可口，在竞争中占了上风，一时间风靡全城。徐家积蓄了大量资本后又开始经营其他生意，所以在1935年以前，单县羊肉汤没有形成正式品牌。1935年春天，由周永岐、窦宝德和吕运法三人共同出资，以仁义为本，以技艺为先，创立了“三义春”羊肉汤。三义春羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。三义春羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不粘不腻，品种繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十余种风味，可谓香飘八县，味传九洲。1948年12月，淮海战役期间，刘伯承、陈毅元帅来单县品尝了三义春羊肉汤后，连声说：“好汤，好汤，真是名不虚传”，以及后来党和国家领导人胡耀邦、乔石、杨得志、郝建秀、胡锦涛、吴官正等也相继品尝了三义春传人熬制的羊肉汤，都赞不绝口。三义春羊肉汤已成为单县羊肉汤的代名词，是鲁西南一带传统名吃的代表。以三义春为代表的单县羊肉汤，1986年进入北京展评，其制作方法、工艺被收录进《中国名菜谱》，1997年被评为“山东省名小吃”，2002年1月被单县人民政府列为重点保护传统老字号。三义春羊肉汤历经近百年，历尽沧桑而不衰，是三义春传人孜孜不倦、创新和发展的结果。三义春人将一如既往地发扬传统技艺，将单县饮食苑中这枝奇葩在今后的历史长河中培养的更加美丽娇艳。为发扬百年老字号传统名吃“三义春羊肉汤”品牌，弘扬饮食文化，组建全国三义春羊汤网络，实现互惠互利，共同发展的目标，特面向社会诚召加盟店和连锁店，有意者请来电，来人联系，欢迎光顾。联系人：窦桂明 周东彦 商家名称 三义春羊肉汤 详细地址 餐饮分类 风味小吃 联系电话 0530-4666665 4839777 4838768 总客容量 300人 营业时间 早8点－晚8点 消费档次 大众消费 公交线路 无登记 停车位 20 商家特色 历史悠久，制作工艺独特，调料齐全，汁浓洁白，不腥不膻，味道鲜美，香而不腻，营养丰富 适宜消费 朋友小聚,多人聚餐,宴请贵宾
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