说起山西，就自然会想到那里的刀削面。我们都强烈要求到那里吃刀削面，以及当地的小吃，拒绝在车上装备过多的粮食。于是，三辆车，只拎了一箱方便面备用，就出发了。 查了一下游山西前辈们的饮食篇，看到了太原清和元头脑、改刀肉、子推蒸饼、广灵葵瓜子、小堡葡萄、大同油炸糕、莜面考老老、河曲冻西瓜、黄烧饼等等让人流口水的东西。而且，前辈们说了，到大同，不能去高档饭馆吃饭，就要在路边小饭店里吃，那才叫有味。 到大同正好是午饭时间，我们开着车在市里溜达。大同市基本和山西省的形状相差不大，从南走到北一条街，就能把最繁华的地段看完。我们发现，路边真的有很多挂"刀削面"招牌的小馆子，都贴着春联，喜气洋洋一副过年的景象--可惜都没开门。老板们应该都在家过年呢，毕竟，这才是大年初二。 没找到吃刀削面的小饭馆，我们只好委曲求全，进了为数不多的开门的饭店之一，只点到几个家常菜。居然也没有发现刀削面，还好，发现了浑源凉粉，算是山西小吃。味道却非常之好! 更惨的是第二天早晨，我们住的宾馆，竟然不提供早餐。我们又顺着南北大街溜达了一趟，没有发现吃早饭的地方!幸好大同还算是个不小的城市，开着一家肯德基，我们等到九点钟，一开门，我们就迫不及待地冲进去，当了他们的第一批客人。 肯德基油腻的鸡翅并没有压住浑源凉粉的美味。第二天离开大同，中午在应县唯一开门的饭馆，我们又要了一大碗凉粉。这个都不算美味了，当天中午我们吃到在南瓜里蒸熟的排骨(香气扑鼻)、街边炸的臭豆腐(好独特!)、刀削面(终于吃到了!)、还有一种什么汤，有点像东北的乱炖，把好多种鲜美的蘑菇、笋和其他的什么东西煮在一起，鲜美无比。 算账，我们10人，吃掉66大元!趁着老板没有反悔，我们抓紧时间交钱走人。 还有一顿，我们到一个还算象样的饭店，发现了山西的各种面食。真不容易呀，一气点了好几样，莜面考老老真的很好吃，其他的也不错。可惜太贪心，点多了，浪费了一点点。 在介休市，我们唯一能够找到的饭馆是一家云南人开的，又吃不着山西的小吃了，委屈了一顿云南鱼火锅。 在平遥，也许是热闹一些吧，我们在一家叫"天元奎"的客栈，吃到了更多的山西小吃。古色古香的店面，据说桌子上的蜡烛台都是乾隆年间的。在这样的环境里享受一个地方的特色小吃，实在是让人难以忘怀。 平遥城里，我们终于吃到了想要的早餐。就在街边，冒着热气的"碗秃"，味道好极了。 晋北河曲的冻西瓜，我们没吃上，倒是放在车后备箱里的苹果、梨和橘子，经过夜晚零下二十多度的洗礼，都冻成了特别的美味。 前辈们说得很不错，到山西不用吃米饭，这里的面食又多又美味。当然，如果随时能吃到，饭馆都开门，就更不错了。也许山西人太看重过年了吧，回家团圆的意义，远胜于做生意赚钱。晋商们崇商的传统，是否已经随着时间的流逝，也逐渐淡化了? 除了平遥城里，山西的小饭馆没去，大饭馆的经历，却没那么愉快。首先是语言交流有问题，服务员听不太懂我们的普通话，一般都要重复和解释。也许是他们不太专心的缘故，想回家过年了，要不怎么脸上一点笑容都没有呢。第二是包间要收包间费用，我们抗议说这是不合法的，她们居然也一副"天高皇帝远"的态度。 第三呢，服务员除了上菜似乎不懂得其它的服务项目。茶壶里没水了让加水，要在第五遍以上才终于想起;桌子上杯子太多了让收一下，收了一个就走开了诸如此类数不胜数。反倒是那个云南小饭馆，热情异常。 也许我们来的不是时候，也许换个季节，山西的旅游服务业，已经不是我们现在所看到的。而来这里的游客，都能随时到自己想去的地方，吃到自己想吃的东西。但是，我们实在不能抱怨，因为，一路上无论多么难找，我们终归吃到的都是美味!