贵州之行--酸酸的贵州菜

爽爽的贵阳，酸酸的贵州菜。 在《行前准备》我提到：地理和气候条件决定了当地的饮食，贵州的气候湿润且多阴雨，故而吃些辣椒和酸的东西可以散发身体内的寒气，还可以驱湿。所以，贵阳的餐饮以“酸，香、辣”为特色，口味偏重，多油。这里的小吃种类繁多，如花溪王记牛肉粉、肠旺面、雷家豆腐圆子、丝娃娃、荷叶糍粑、怪噜饭、烤臭豆腐等。从贵州八怪之一“辣椒当蔬菜”及当地俗谚“吃饭沿酸辣，龙肉都咽不下”中即可窥见。本次贵州之行，老凯李的酸汤鱼，花溪王记牛肉粉，烤臭豆腐，肠旺面和肠旺面是我必品项目，嘿嘿。 每次旅行必有遗憾，也正是因为这些遗憾，让我的旅行变的虽不完美却很真实。我并没有完成之前的计划，把上面写到的美食都一一品尝。 (丝娃娃)用皮把这些菜都包在里面然后蘸醋吃。因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，故名。菜是可以随便加的，我比较钟爱黄瓜和香菜，每人6元，但是面皮吃完了是要再买的。估计这个怎么吃也吃不饱。 (老凯里的酸汤鱼)我要的是乌江鱼，38元一斤，其实也很贵。不过超级好吃，味道很特别，有木姜子油的味道（福建的叫姜子根），特香。这里还闹了一个笑话，服务员把这鱼端上来的时候，汤不是红色的。按照我在上海吃干锅居的经验，这鱼汤应该是红色的。我还把服务员叫来问是不是上错了，晕，后来才知道这汤是越煮越红，也才知道原来干锅居吃的不正宗。很奇怪，干锅居打的是贵州菜的招牌，主打是干锅，可我在贵阳似乎并没有发现什么干锅，还有重庆鸡公煲，打着重庆的牌子，可是我在重庆四天里就没看见“鸡公煲”这三个字。 (酸辣烫，)网上好象没怎么介绍过。我也是通过贵阳当地人才知道的，确实很不错，因为这里吃的全是贵阳当地人。和成都的串串香很像，吃完了按这个串串的个数来买单，不同的是这里由成都的麻辣改成了这里的酸汤，看着汤够红的吧。 (黔灵公园里的烤小臭豆腐)毛一块。有的老板还会把它摆的很整齐，吃这个其实享受的就是那种气氛。 (不知道贵州是不是盛产土豆)到处可以看到他们把土豆切成小块，然后油炸了直接蘸辣椒粉吃。这张照片拍摄于从织金洞回贵阳途中的山村小店。 小贴士： 1.贵阳的小吃街很多合群路，省府路，盐务街都是。但并不是所有有名的小吃都可以吃到，建议大家还是所有的小吃街都走走，如果时间允许的话。 2.老凯里酸汤鱼我吃了两家，一家是盐务街的总店和省府路的分店。盐务街有两层，省府路的可以在门口外吃，很有特点，味道其实差不多，可以根据住的的地点来决定。 3.别看贵阳地图大。其实贵阳很小的，如果时间充裕又有体力的话，建议大家可以拿着地图步行边走边看，肯定会有不同的感受。
关键字： 游记 牛肉粉 贵州 贵州菜