鲜花称斤卖云南人的吃花习俗

鲜花称斤卖，是“云南十八怪”中的一怪。 棠梨花 这并不是艺术夸张，而是事实。在这片花的海洋中，鲜花不仅是观赏的植物，而且还是餐桌上时兴的菜肴。 云南人吃花不是因为除了花朵没有其他的菜谱，他们爱花，只是觉得非要将花吃进自己的肚子里去，才能表达他们对花的爱意。澜沧江边生活着的拉祜族是一个爱花如命的民族，鲜花不仅是菜中上品，还是他们生命的象征。吃花的历史很长，几乎贯穿着他们整个历史。苗族同胞的《踩花山》虽是一个游乐节目，却是对鲜花进行的祝福与祈祷，以求鲜花女神保护他们平安幸福。纳西族认为开白花的植物是对人类有益的补品，他们给自家小孩子起名的时候，都用花作为名字，特别是女娃。 云南野生观赏植物约有2500多种，许多花卉可食用。火红火红的木棉花，洁净纯雅的幽兰，芳香四溢的茉莉，漫山遍野的杜鹃，亭亭玉立的木兰等都是可食花卉中的佼佼者。正所谓，“秀色可餐”。云南人舍不得春去花落，虽然是花的世界，每一朵可食之花一旦要随风而逝，那些比花还美的山妹子就会身背背箩，走向山坡，一边唱着山歌一边把行将谢去的一朵朵可食之花采回自己的家中，制成各种各样的花菜。 芭蕉花，有独特的鲜甜味和药用价值。芭蕉花炖鸡是哈尼族产妇滋补催奶的佳肴。芭蕉花炒狗肉，是哈尼族盖新房时必备菜。其做法是，必须把芭蕉花用沸水汆一下，在放入冷水中浸泡，除去涩味才能做菜。傣族、景颇族等也喜欢吃芭蕉花。 柴花，又名树花，形似萝卜丝。吃法是先把柴花用开水煮，再用清水洗净，配上佐料、蔬菜一起凉拌吃。凉拌柴花倍受云南各民族的青睐。哈尼族把凉拌柴花视为勤劳的象征。 苦刺花，生长于云南广大地区的一种极为普遍的野花。把苦刺花的蒂去掉，洗净放入沸水中汆后捞出，再用清水浸一两天，除去苦涩味，取出挤干水份就可以做菜了。可用油煎鸡蛋、炒腊肉等。豆豉炒苦刺花是苗族的当家菜。
关键字： 云南人 云南十八怪 菜谱 鲜花