高州香蕉

高州市具有四百多年种植香蕉的历史。该市产的香蕉为广东四大香蕉优良品种这一，名扬中外。其果型似一弯新月，皮色蜡黄、皮薄果大，蕉肉嫩滑甜香，爽而不腻。早在五十年代就饮誉港澳，远销东欧。
高州香蕉以曹江所产最驰名，这里位于鉴江和石骨河的汇流处，有广阔的冲积泥地，土层肥厚，适宜香蕉生长。群众又素有栽培香蕉的传统习惯和技术。五十年代末，溪 瑯 乡农民刘泽才，创造了亩产超万斤的新纪录，光荣地上了北京，幸福地见到了周总理，领回一面大锦旗，曹江人一直引为骄傲，也更加积极地扩大香蕉生产。 郎 君欲问曹江路，只依蕉绿里行。可见此地当年种植香蕉的盛况。

1978 年以来，高州市大力推广曹江经验，扩大香蕉种植面积，继而扩大到茂名地区，目前全市香蕉生产已达 56 万亩，畅销全国各大中城市及港、澳地区，部分出口国外。

补中之补桂圆肉

高州桂圆肉，早享有盛名。全市收购桂圆肉最高年收购量达 150 吨，约占全省收购量的一半左右。除供应国内各地的药用外，还有部份出口。

龙眼，是我省水果之乡的四大名果之一。经过长期实践，人们不但培育出多种果大、核小、肉厚、干包、甜脆爽口的大广眼等优良品种，而且创造出生晒和火焙两种炮制方法，将鲜果加工制成桂圆肉。它既是滋补品，又是好药材，用途甚广。其主要功能是治疗神经衰弱和补血健骨，滋阴补肾，安眠养肝。所以，桂圆肉被称为补中之补。

现在，高州被评为全国水果第一市，大力推广种植优质储良广眼，渐渐扩展到茂名地区。目前，茂名市龙眼种植面积已达 120 万亩，其产量是解放初期的 23 倍。

岭南佳果根子荔枝

在浮山岭下的高州市根子镇，茂密的荔枝林遍布山岗。每年五月，漫山遍野的红荔挂满枝头，从远处望去，象一片片火红的云朵，十分美丽。

岭南佳果荔枝，以其独特的色味使人为之倾倒，向来受到文人墨客的赞赏。唐玄宗的宠妃杨贵妃爱吃荔枝，唐玄宗就派人马不停蹄地从岭南把荔枝送到长安，供她享受。对此，杜牧在其《过华清宫绝句》中写下了一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来的诗句。宋代文学家苏东坡被贬谪江南时，曾留下日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人的绝句。可见，岭南佳果这一雅称，对荔枝来说，确是当之无愧。

高州根子自古以来，以盛产荔枝闻名。这里的荔枝，品种多样，有白糖罂、白腊、黑叶、糯米糍、桂叶、红皮、禾虾串。根子由于土质适合荔枝生长，这里出产的荔枝有独特的风味，比如，白糖罂荔枝具有早熟、肉厚核小、皮薄肉嫩、甜脆可口、食后清爽等特点，被评为第三、四届全国农业博览会名牌产品。

1978 年以来，茂名市大力推广种植白糖罂等优质荔枝，现已种植优质荔枝 160 多万亩，产品销往全国各大、中城市及港澳地区、东南亚、欧美等国家和地区。

馥郁甘醇的新垌茶

高州市新垌镇出产的绿茶历史悠久。明朝四年间，新垌邓姓始祖从福建迁来时，带了茶种种植繁衍，至今已四百多年了。新垌茶以密秀结实，青绿油润，馥郁芬芳，甘醇清远而闻名。清代诗人杨康曾写下茗园春嫩一旗，众绿丛中笑语来，压担盈筐歌载道，今朝新垌采茶回的美篇。可见，新垌茶在清代就享有盛誉了。

据《高州府志》记载：茶产茂名新垌者树高数尺，谷雨前摘取最佳，以出水埇者为极品。出水埇是出瑞龙村的谐音。出瑞龙村后有一山岗，土地肥沃，周围高山连绵不绝，峰峦叠翠，云雾多，雨量匀，温差大，适宜绿茶生长。因而出产的眉茶条索紧结微弯，色泽绿润，香气芳烈，滋味浓醇，汤色绿明，叶底匀嫩。该村谢宝芳（少女时称二姑娘）擅长制茶。清光绪年间，高州知府路过该村，忽然肠胃绞痛，用药无效，宝芳用姜冲浓茶奉送知府，饮下少顷即愈。从此，出水埇二姑娘茶便出了名。

新垌茶以瑞龙茶为极品，用开水冲泡，杯中茶叶舒展，细茅直立，茶汤清澈，清香四逸。饮后清心爽口，舌有余甘，回味无穷。据化验分析，新垌茶所含的多酚类、氨基酸、维生素、叶绿素以及芳香物质，都比一般绿茶的含量为多，色、香、味、形具佳。当地群众习惯用茶治病，早上用浓茶漱口消除口臭，在盛宴后泡饮浓茶防止油腻积滞，用姜茶治肚痛，用薄荷冲茶治感冒，用蜜糖冲浓茶漱口治喉炎，服浓茶治细菌性痢疾，用茶叶敷涂治伤口肿烂。据说，常饮绿茶还可预防胃癌和脑溢血，具有延年益寿的功效。

新垌茶的采制工艺非常讲究。采摘和炒制用传统的手工操作。采摘，坚持采早、采细、采嫩、采二叶一针。杀青，锅净、火猛、温度高、杀透、杀匀、翻料快。初揉，趁热揉，揉紧念实。再经炒青、烘干、轻揉，直到熟透，不焦、揉实。经此多道工序炒制的绿茶，便香味扑鼻。