阳泉石雕

　　张家口市的阳原石雕，历史悠久。阳原石料有赤、橙、青、黄、绿、白、紫七色，自古以来，统称恒山玉。据《阳原县志》等记载，境内石宝山至盘山的燧石和玉石，明代即有所开发和利用。到了清代，当地农民在农闲时普遍进行开采。民国期间，县城设有火石作坊，制造出环佩、扇坠、图章、烟嘴、鼻烟壶、文玩等物，不仅销于京津等地，甚至远销到法国巴黎。1949年后，阳原雕刻利用当地石料储量丰富、质量优良、色泽艳丽、质地细腻等优势，逐步形成了自己的风格和特色。
　　阳原石雕工艺品采用琢玉工具雕刻而成。主要产品有古今人物、动物、仿石器皿、装饰工艺品等五大类型上百个品种，是河北省重点开发产品。例如，大理石小件雕刻做工细致利落，打磨润滑光亮；传统雕刻以线为主，流畅飘逸；仿西方雕刻块面造型，鲜明生动。人物、动物、花鸟、文房四宝等产品造型各异，风格多样，有古典的、抽象的、变形的、写实的。大型室外雕塑，立意新颖别致，造型准确生动，做工精细结实，风格粗犷豪放，繁简得当，气势宏伟。
　　目前，阳原从事雕刻生产的从业人员达千余人，年生产能力达到2万件以上。阳原雕刻总公司是当地生产雕刻制品的最大厂家，生产的雕刻品种达300多个。

张家口蔚县剪纸

　　蔚县剪纸原名窗花，属中国民间剪纸艺术中的精品。它植根于民|间，渊源于刺绣花样，移植于古装戏曲，数百年来经过剪纸艺人的反复实践，不断推陈出新，逐渐形成了自己独特的艺术风格，成为独具特色的民间手工艺品。
　　蔚县剪纸制作经手工熏样、焖纸、刀刻、染色等数道工序而成。其刻法以阴刻为主,阳刻为辅。其内容题材广泛，种类繁多，主要有戏曲人物、鸟兽鱼虫、果木花卉、山水园林、吉祥图案等。其构图饱满充实，主题突出，稳中求变，静中取动；造型丰富多样，错落有致，紧凑丰盈；图案鲜活生动，优美逼真，生趣盎然；着色浓艳和谐，明快艳丽，对比强烈。画面带有浓郁的乡土气息，富有浓烈的装饰美感。
　　蔚县剪纸代表人物有王老赏、周永明等人。王老赏的代表作为戏曲人物, 周永明则开创戏曲脸谱剪纸艺术先河。如今，蔚县剪纸欣赏、实用范围不断扩大，创新设计的剪纸系列产品有挂历、贺卡、请柬、书签、生日卡、旅游纪念画、实贴首日封等，巳成为馈赠亲友宾客的艺术纪念珍品，文化交流、经济往来的媒介和桥梁，从而使蔚县成为蜚声海内外的剪纸之乡。

张家口地区的柴沟堡是个塞外古镇。相传清朝乾隆年间，有个名叫郭玺的厨师在这里开设了一个熏肉铺，驰名京包线一带。他制作的熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等作用。此肉团系枯木熏制，故夏季蚊蝇不爬，伏天贮存一周不变质，成为别具一格的地方风味食品。据《怀安县志》载：柴沟堡熏肉特佳，名驰省外，以之分赠亲友，无不交口称赞。据说，八国联军进入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被慈禧点为贡品。
　　熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。
　　制作柴沟堡熏肉，先将精选的肉料码入锅内，倒入多年老汤，配上一定比例的花椒、大料、桂皮、丁香、茴香、砂仁、肉蒄、大蒜、大葱、鲜姜、酱豆腐、甜面酱等佐料和调科，经适当火候煮熟后，再用柏木烟熏制。刚出锅的熏肉呈紫红色，颤巍巍亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡；皮烂肉嫩，喷香可口，保持了色、香、味具优的特点。在1981和1982年，连续两年被评为河北省优质产品。