这一段时间以来，太原的美食家们纷纷传递着这样一个说法：要吃最正宗的港式鲜肥牛，就到金酷;要吃最便宜的港式肥牛，还是到金酷!那么，金酷川菜食府的肥牛为什么这么火呢?让我们来看一看。 金酷川菜食府位于太原市体育西路北段长城加油站南100米，营业面积达1200平方米，可同时招待500余人就餐，宽敞明亮的大厅，令人心旷神怡。另外还有高档包房9间，最大的包房可接待20人就餐，即适合公司、亲朋的小型聚会，也可接待生日聚会、婚庆宴会等活动。 金酷川菜食府隶属于中悦餐饮管理发展有限公司，说起中悦餐饮，寻那可是国内餐饮界的大腕儿。目前，中悦集团已在北京、天津、河北、内蒙、山西、山东、新疆等地开展了包括餐饮连锁，肉食品加工、储藏、配送等多项业务。公司下一步的规划是逐步向餐饮职业管理、食品加工等高技术领域纵深发展。公司成立以来，在餐饮行业中取得的成绩是令人瞩目的。 走进金酷川菜食府的大厅，总是一幅热火朝天的场景。数百平方米的营业大厅装潢高档，豪华的大理石桌椅上摆着一个个小火锅，服务生递上印制精美的菜单，上面有极品肥牛、啤酒肥牛、等大幅图片，价格从几元至百元不等。除了肥牛，肉类还有内蒙羔羊、老北京手切鲜羊肉、精制羊尾等，青菜类有高山娃娃菜、花叶生、蕨芽粉等，主食中馅饼、芋饼、日式乌东面的也别具特色。就拿沙郎肥牛来说吧，还有啤酒肥牛、眼肉肥牛，款款鲜红，看起来着实有食欲。 据孟经理讲，金酷川菜食府是太原首家推出港式鲜肥牛的火锅店，纯手工料理，明档操作，让您在花钱少的基础上吃上放心的、高档次的港式肥牛。为了帮你理好餐饮财，金酷为您精打细算，特别推出肥牛、羔羊3元特价。价格突破底线，品质冲击最高!特别需要一提的是，金酷肥牛的价格公道，但菜量却很大，一律用6时大盘，而且摆盘也很讲究，这就与街头的野火锅店形成了鲜明的对比。 吃火锅，调料也是必不可少的。其实，金酷川菜食府在调料方面也有独到之处。用不同的调料蘸肉，会有不同的味道，把四种调料一字排开，海鲜汁、麻酱汁、泰式酱。像海鲜汁可勾出牛肉的甜鲜味，麻酱汁将麻酱的香味融入牛肉的味道中，香蓉汁的浓鲜刚好去除了肉的腥味，泰式汁略带酸辣入口的感觉清爽宜人，用不同的调料蘸肉，会产生不同的味道，把四种调料一字排开，海鲜汁、麻酱汁、香茸汁、泰式酱：海鲜汁可勾出牛肉的甜鲜味，麻酱汁将麻酱的香味融入牛肉的味道中，香茸汁的浓鲜的刚好去除了肉的腥味，泰式汁略带酸辣入口的感觉清爽怡人。 亲朋好友相会，周末家人团聚，一行人等来到金酷川菜食府，坐在一起吃上一顿火锅宴，真是别有一番情致。热气腾腾的锅底在翻滚，正宗美味的肥牛在游弋。这个时候，你会忘掉俗世的缠绕，沉浸在肥牛的美味之中。