第一届1999年10月8日在沾化县下洼镇举办。主要是举办了沾化冬枣赛会，经由专家组成的评委认真评选，选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，纪念奖24名，中共沾化县委、县府领导为获奖枣农颁奖。? 第二届2000年10月8～9日在沾化县举行。中央、省、地领导和德国、韩国、瑞典等国内外客商应邀参加。期间举办了果品比赛、游园、参观书画展、考察企业和项目区、对外经贸洽谈会6项活动。达成经贸合资合作意向22项，签订合同或协议6个，合同(协议)外资额750万美元，贸易成交4300万元。有78名书画家的201幅作品参展，其中50多件是参加全国书画展的国家一流作品。 第三届2001年10月6~8日在沾化县举行。中央、省、地领导和加拿大、巴勒斯坦驻华大使馆官员以及美国、韩国等国内外客商参加。期间有《沾化冬枣红了》等文艺演出、果品比赛、游园、参观书画展、考察企业和项目区、对外经贸洽谈会等7项活动。共接待国内外客商468人，签订投资贸易合同协议53个，投资贸易额3.8亿元。 第四届 2002年10月3~8日，在沾化县举办第四届水果营养与人类健康沾化高层论坛暨中国·滨州·沾化冬枣艺术节。由国家食物营养咨询委员会、中国国土经济学研究会、中央电视台、中国农业电影电视中心、山东旅游局及中共滨州市委、市政府等单位主办单位。参加活动的有中央和国家15个部委的领导80余人，外国驻华大使、世界粮食计划署驻华代表等12个国家和地区的来宾23人，高等院校及科研单位45个，省以上新闻媒体30多家，知名企业270家。共接待贵宾及客商2300人。国家质检总局在开幕式上现场发布了沾化冬枣原产地域保护新闻，并为沾化县授沾化冬枣原产地域保护标志牌和国家级沾化冬枣标准化生产示范区标志牌;中国国土经济学研究会为沾化县授全国中小城市生态环境建设试验区标志牌。国家食物营养咨询委员会举办了水果营养与人类健康(沾化)高层论坛，40余位国内食物营养专家提交论文50余篇;山东省旅游局举办了沾化生态旅游开发研讨会，省内外有关旅游专家和旅行社负责人共80余人参加，对沾化的生态旅游资源进行了深入考察、研讨、策划。举办了由中央电视台著名节目主持人及著名影视明星主持的大型文艺演出活动，参加演出活动的明星20余人，知名演出团体10余家，中央电视台对节目进行了精妙策划。活动期间，共签定投资项目12项，合同金额1.562亿元;签定合作意向45项，意向投资4.3亿元，其中利用外资项目3个，意向投资1.3亿元。 第五届2003年10月3～11日，沾化县举办水果营养与人类健康沾化国际论坛暨第五届中国·滨州·沾化冬枣节。有开幕式(跳伞表演、文艺演出)、冬枣赛会、游园采摘、参观书画展、商贸洽谈会等活动。参加活动有中央、国家、中国解放军和省市有关领导以及科研、客商等。国家工商局发布沾化冬枣证明商标新闻，并向沾化县政府授牌。冬枣节期间，共达成利用县外资金合同、协议34项，项目签约总额达28.8亿元，其中工业项目23项，总额为26.4亿元。 第六届2004年10月1日至3日，中国滨州·沾化冬枣节暨第一届‘飞想2008’航空体育文化节在沾化县大高航空城举行。为强化全民奥运意识，提高沾化航空体育文化的知名度，沾化县决定从2004年起至2008年，每年在大高通用航空城举办一届以放飞梦想，理想起航为主题的飞想2008航空体育文化节。中央统战部副部长陈喜庆，省人大常委会副主任王道玉，省政协副主席王宗廉等海内外嘉宾以及30多家新闻媒体的百余名记者和当地群众2万余人参加了盛会。节庆期间，举办了以动力伞、热气球、动力三角翼、航模、高空跳伞为主要内容的飞行表演和时装模特展示等文艺表演。节庆期间，中国消费者协会向设在北京、上海、成都、福州、杭州、广州等大城市的沾化冬枣专卖店授牌。节会期间，举办了经贸洽谈及项目签字仪式、旅游研讨会、沾化冬枣赛会、冬枣游园采摘、招商引资开工项目庆典等活动，共达成利用外资合同、协议41项，项目签约总额18.8亿元，其中工业项目31项，总额16.92亿元;其他项目10个，总额1.88亿元。 第七届2005年10月3日上午，第七届中国滨州沾化冬枣节暨首届通用航空博览会开幕式在大高航空城隆重举行。省人大常委会副主任邵桂芳宣布开幕，奥地利钻石飞机制造公司董事长德斯瑞斯、恩斯特龙直升机公司总裁兼首席执行官杰瑞·穆林斯分别致辞。开幕式上，举行了中国果品流通协会授予沾化冬枣中华名果匾牌，山东省名牌推进委员会、山东省质量技术监督局、山东省农业厅授予金丝红沾化冬枣山东省名牌农产品匾牌，山东省旅游局为沾化冬枣生态旅游区授予国家AAA旅游景区匾牌的授牌仪式，大高航空城与上海华晨公司第一架钻石飞机定购交接仪式。大高航空城组装制造的钻石飞机进行了巡飞表演，山东天祥航空俱乐部举行了飞机跳伞表演。中央电视台《艺苑风景线》策划的走进沾化沾化冬枣节大型文艺演出，由中央电视台节目主持人赵保乐、周宇，山东电视台主持人李敏，滨州电视台周娜联袂主持。著名演员成方圆、刘兰芳等的表演精彩纷呈、引人入胜。中央歌舞剧院的大型舞蹈《激情红绸》《霓裳羽衣》，美不胜收。全国人大、最高人民法院、中央政策研究室、国家教育部、中国文联、全国妇联、北京大学、哈尔滨工业大学、中国果品流通协会、中国民航总局，省人大常委会副主任王道玉，省政协副主席王宗廉，原省人大常委会副主任郭长才，原济南军区空军副政委李绍林少将，解放军总后王福臣少将，解放军军事交通学院吕国栋少将，济南军区联勤部部长张振德少将，青岛警备区司令员石庆明少将，中国文联副主席、中国曲艺家协会主席刘兰芳等国内外嘉宾、朋友，各界群众两万人参加盛会。中央电视台、新华社、《人民日报》《经济日报》《大众日报》《齐鲁晚报》等各大媒体记者汇聚沾化，采访报道开幕式盛况。节会期间，举办了记者采风、赛枣、冬枣采摘、招商、新项目奠基、投产剪彩等活动，达成合同协议34项。