毛家饭店（韶山）

韶山毛家饭店原处毛泽东同志故居对面，由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。十几年来，毛家饭店不断创新发展，吸引了八方宾客和众多投资者，先后在全国开设了数十家特许加盟连锁店。毛家菜具有浓郁的湖南乡土风味，深深扎跟于农家院舍。多年来，经过不断挖掘、整理、创新，毛家菜逐渐形成了从用料、烹调方法到风味特点较完整的烹饪体系，自成一格。毛主席生前爱吃的红烧肉、火焙鱼、豆鼓辣椒、腊肉、腊鱼、米粉蒸肉等菜颇受欢迎，加上大众化的价格，赢得了八方宾客的赞誉。特色说明：祖国江山一片红”即为改良后的湘菜“剁辣椒鱼头”，色泽红亮,鲜香可口，肉质细腻。采用上等鳙鱼头，加秘制辣酱烹制。毛家饭店于2004年11月在广西南宁举办的“东盟会东南亚国际美食节”上，以招牌菜“祖国江山一片红”获得金奖。
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