制法：（1）将籽粒饱满的青稞穗摘来，装入毛线口袋里反复甩拌，去掉耙麦芒、皮壳。...

标签: 回族 碾馔儿 青稞 06-27

在高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到独特的民间小吃“甜醅”。甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。......

标签: 民间小吃 青稞 高原古城 06-27

海西酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一，它是藏族人民天天必吃的主食。“糌粑”是炒面的藏语译音，酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。......

标签: 藏族人民 酥油茶 青稞 06-27

这种饭不仅独特，而且做法也有趣，要把新鲜的羊头和羊蹄去毛洗净，放入锅内用水煮，把青稞温水闷上十几分钟，使其泡涨，再放在木槽里，用水杵捣，使其青稞皮脱落，再放入锅里同羊头......

标签: 羊头 蒙古人 阔兹 青稞 07-23

新疆蒙古族人人喜食一种用羊头、羊蹄和青稞熬成的稠粥，蒙古语称其为“阔兹”。...

标签: 羊头 蒙古人 阔兹 青稞 02-24