已然夜风微凉，秋天的意思到了。最是一年散步赏月的好天气，不由对中秋充满了憧憬。虽是一周后的假日，却不妨碍闲适气氛迅速逼近。每个人心里都在策划自己的中秋，这传统佳节，断然少不了细心去赏去品。自古以来，中秋是迎寒祭月的日子。大户人家对此节日非常重视，既要礼尚往来互送礼物，是夜还要在家里的大露台置了香案，焚香秉烛，摆上月饼、西瓜、李子、葡萄，由家中年龄最长、地位最高的女人带领全家祭拜月神，之后在露天设了筵席，妇孺老小一应团聚赏月。 我们对中秋的兴奋感其实有些淡了，除了万分期待那3天假期，之于团聚，之于赏月，心思寥寥。哪些规矩我们留下了，哪些礼数我们丢掉了?借这假期，植一颗梦的种子，从古代穿越到当今，一边传统着，一边找到新的兴奋点。 植梦中秋 若是要沿袭传统，首先要学的是对这个节日的重视。目前热播的《红楼梦》对中国传统礼仪有很多描述，那时候的中秋何等隆重热闹。 礼数： 宁国府要在中秋送礼给贾母，次日起来，就有人回，西瓜、月饼都预备全了，只待分派送人。贾珍特意请了一个新的饽饽厨师，做了月饼，上面印有花纹，皮酥馅香，老太太甚是满意。 规矩： 中秋当天清早先要到祖先的祠堂行礼，次日一早起来，乃是十五日，带领众子侄开祠行朔望之礼。到晚上月亮爬上来了，就要由家中最长的女性带领全家上香拜月，嘉荫堂月台上，焚着斗香，秉着烛，陈设着瓜果月饼等物。真是月明灯彩，人气香烟，晶艳氤氲，不可形状。地下铺着拜毡锦褥，贾母盥手上香拜毕，于是大家皆拜过。 讲究： 贾府老少团聚，贾政都是从海南出差回来的。座位排序也是很讲究的，有隔扇将凸碧山庄的大露台分做两半，老太太所在圆桌，她定是正对明月，左边为爱子，右边为爱孙。节日主题就是圆字，月饼是圆的，如书中所述凡桌椅形式皆是圆的，特取团圆之意 。 娱乐： 只是团坐倒也无趣，大家一起玩才热闹。贾母命折一枝桂花来，命一媳妇在屏后击鼓传花。花在手中，饮酒一杯，罚说笑话一个。赏月席间，又说如此好月，不可不闻笛，不多时，只听那壁厢桂花树下，呜呜咽咽，悠悠扬扬，吹出笛声来，趁着这明月清风、天空地净，真令人烦心顿解，万虑齐除 初级入门盗梦手段 吃月饼、瓜果，焚香敬月 饮食习俗 据说从周代开始，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月：设香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。切月饼的人预先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，而且每块大小要一样。 祭月 中秋祭月在我国是一种十分古老的习俗。据史书记载，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗。其祭祀的场所称为日坛、地坛、月坛、天坛。分设在东南西北四个方向。北京的月坛就是明清皇帝祭月的地方。后来这种风俗不仅为宫廷及上层贵族所奉行，也逐渐影响到民间。 中秋祭月，关键是向月神示敬，天气因素不是关键。中秋无月甚至下雨，都可以祭月。凡是月光能照射之处，都可以举行。参加祭月的人中选一名主祭，一名赞礼，若干执事，其他人均为从祭，通常以年长的女性长辈或家庭主妇担任主祭。穿着上，可不穿专门的汉服祭服，着适合秋季的汉服常服即可。在祭品准备上，简单的月饼和水果即可。一般需要月饼(以自制的最好，分量要足)， 西瓜一盘，切成莲花状， 以及秋季时令水果若干盘，依各地情况酌定。家庭的祭月仪式可能都简化了，只是对着月亮许个愿而已。 中级模拟盗梦手段 兔儿爷 兔爷是民间传统的手工艺品，它最早出现在明末，当时用来祭月使用。随着时间的推移，渐渐变成了中秋佳节的一个应节玩具。 关于兔儿爷的传说，流传最广的是这样一个故事：相传有一年北京城起了瘟疫，嫦娥见此情形，委派玉兔为百姓治病。玉兔变身少女，治好了很多人却什么都不要。为了能治更多的人，玉兔便骑上马、鹿或狮子、老虎，走遍京城内外。除了京城的瘟疫后，玉兔便回到月宫中，从此兔儿成了人们幸福安康的吉祥象征。叫兔儿爷、叫兔儿奶都可以，它是无性别的，所以我们看到的兔儿爷既有披挂铠甲的，又有穿红袍的，有驾云骑虎的，也有头顶伞盖的种类繁多，而新派兔儿爷倒成了现在做即兴创作的载体，它们披挂的是时装彩绘，摩登极了。 桂花 桂花盛开的时节恰逢中秋佳节，因此桂花飘香也是传统中秋节的一大景致。自古以来，我国人民常把桂树和月亮联系在一起，编织了不少神话。吴刚伐桂也是中秋必讲的故事之一。现在京城的桂花树也不多见了，故宫和颐和园有桂花可赏。桂花也被做成了很多食品，如桂花糕、桂花鸭、桂花糖、桂花茶等。 花灯 中秋是我国三大灯节之一，赏花灯也成了中秋节重要的组成部分。早在北宋《武林旧事》中，记载中秋夜节俗，就有将一点红灯放入江中漂流玩耍的活动。花灯的种类有很多，花灯通常分为吊灯、座灯、壁灯、提灯。传统民家制作方法是用竹木、绫绢、明球、玉佩、丝穗、羽毛、贝壳等材料，经彩扎、裱糊、编结、刺绣、雕刻，再配以剪纸、书画、诗词等装饰制作而成，也是我国传统的民间手工艺品。现在有的地方过中秋还点孔明灯。 高级复刻盗梦手段 笙笛相伴，饮酒赋诗，至晚不眠 音乐缭绕 只是赏月，怕是在秋凉的天气有些寥落。所以团聚之时，少不了要制造些声音。如古书中所写：王孙公子，富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竞夕之欢。也有明清时期对中秋的描述：文人墨士聚集在一起，笙箫弹唱，对月赋诗。音乐是一大背景，所以丝竹之音，诸如笛子、笙、箫、古筝、古琴、琵琶等等都会使得佳节更优雅韵致。因此，想要伴着音乐过个像样的中秋，还是要筹备一些纯乐器演奏的背景乐，管它古典的、现代的、传统的、西洋的，只管对月鸣奏，才讨到中秋夜的气氛。 饮酒赋诗 古时的大户人家都在自家的露台上过中秋，而家境富裕的百姓也都会提前占据酒楼高处，在外摆酒过节，就是最普通的庶民，也会有自家酿的桂花酒来给节日添香。可见，酒是绝对少不了的。在酒的催化作用下，才子们往往诗兴大发，写得一些流传百世的句子。王建的中庭地白树栖鸦，冷落无声湿桂花就非常经典，时下在酒兴之下写诗词的才子已经太少了，想抒情的可能会去KTV，也可能去夜店，最多了，闷骚地在开心网或者微博上写几句有点对仗的词句，表表思乡思亲的情意而已。 深夜不眠 《红楼梦》中的贾母年事已高，却也兴致浓厚，赏月饮酒之后，有的要回府歇息，有的则困倦了，贾母却仍留在凸碧山庄接着和尤氏对饮，已经到四更天(也就是现在的凌晨两三点)，才在王夫人劝说下散了筵席回去休息。另有古书也记载：此夜天街卖买，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晚不绝，可见普通百姓整夜里都是以玩乐为主，要晚到凌晨四五点。所以现在的商家也和那时候的店家一样要在中秋扎绸挂彩，并且营业到很晚，看来是千年的传统使然。赏赏月，逛逛街，也为拉动内需做些贡献。慢赏慢品度中秋一赏 赏月清净派──大觉寺临近大觉寺，就觉得有凉飕飕的仙气，尽管来大觉茶社的人不算少，但都隐在参天的古柏之下，俗世气氛变得很淡。后山有依势安置的椅子，如果想安静赏月，肯定不会受到打扰。更多的人喜欢在弹奏古筝的茶社院里就着茶香聊天望月。 江湖派──DK1308 走进工体东路的红街，这家门口插着多国国旗的酒吧很引人注意。走进酒吧会立刻感受到它浓厚的异国情调，有不少老外携家带口，举着快半米高的啤酒杯畅饮。这里的自酿德国啤酒由世袭酿酒师用700年前专供皇室的酿酒配方和传统工序酿造，算得上北京独一无二。这个季节特别推荐坐在酒吧5层的天台，顺次喝一遍地道的白啤、黄啤、黑啤，再试试这里的招牌德国香肠，绝对双重享受。9月18日~26日，DK1308将举办德国啤酒节，每晚18时~24时自助餐、自酿鲜啤、果汁软饮、红酒无限畅饮(自助餐19时~22时)，每晚还有来自德国巴伐利亚的乐队演出。 二赏 赏乐 思古派──九朝会 北京能听正宗昆曲的地方不多，九朝会是其中一个。整个楼里从二层到三层，到处都是古意浓浓的空间，每个空间错落连接，似乎一个唯美的艺术空间：儒·镜花缘解构的苏州园林，开放而错落式的空间，有视频枯山水、秦淮八艳等，颇为养眼，吃喝、茶道、苏州评弹兼顾;道·九重天九重天大戏楼解构颐和园德和园三层大戏楼，上接天光，下承花鸟鱼石，再现慈禧60大寿恢弘盛况，营造高古、清逸、天人合一的魏晋风度。 摩登派──东岸 是位于前海南沿，北京大名鼎鼎的爵士演出吧。二楼是live主场，舞台和观众席仅有1米的距离，气氛热烈。靠近玻璃窗的座位，闹中取静，音乐声音略小，成了赏月的背景音乐;顶层天台应该是被人老早占据的好位置，中秋月明星稀，俯瞰后海繁华景象，共赏水天两轮明月，才是遭人妒羡的享受。 三赏 赏桂 颐和园 桂花能耐寒，却抗不了严寒。所以北京有桂花的地方不多，如果有也大多数都是盆栽。不知道《红楼梦》里的桂花阴是从何而来，很大的桂花树应该是没有的。前几年颐和园都会办桂花展，基本所有的品种都会展出。颐和园里的听鹂馆可是赏月的最佳位置，桂花香浸泡着假日里放松的身体，倒是舒坦。 一品 品茶 吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。特别注意的是，浓茶中含咖啡因较高，汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖分，如果与月饼搭配吃更油腻，对健康也无益。筵席之后分吃月饼，一并品些茶来调和口味，更是别具风格。 二品 品酒 江南的好餐馆都会有正宗的桂花酒，香味馥郁，口感清甜，后劲渐足，很容易让人到了微醺的状态。现在的搭配都很多元，红酒、起泡酒都可以搭配月饼这种点心，一点都不冲突。把酒对月，往往情感会变得丰富，不在乎酒杯里装的是什么酒，都是节日里让人放松释怀的催化剂。 三品 品食 传统的月饼，以及中秋时令水果都是自古至今的保留项目。这些食物若干年没有变化，只是各个地方会应着当地的一些讲究做些添补。比如有的地方就很强调吃柚子，因为柚与佑谐音，也是希望月亮保佑的意思，可以说是中秋最佳水果。有的地方会吃菱角，生的菱角长得很像中国画中的蝙蝠，取福的意思，大多数吃法是将菱角用清水(或盐水)煮熟，然后剥壳当零食吃;也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的稀粥，在吃了甜腻的月饼后喝上一碗。广东一些地方会吃芋头，有老人说，中秋节吃了芋头，福气就会向你冲过来。 除此之外，节日定会奉上美酒佳肴，该是去犒赏家人的时刻了，你还不行动! 编辑：孔凡鹭