西安的历史，城墙可以证明;西安的文化，碑林可以证明;西安的小吃，大街小巷可以证明。第一次来到西安，便被那恢弘的吃势所征服。西安小吃的范围之广，再深的巷尾也不放过;品种之丰富，再怪的东西也能找到;消费人群之多，男女老少，皆不放过。这些，对自小在南方米饭炒菜的单调下长大的我来说，该是多大的诱惑! 带你去尝尝西安的美食
老孙家羊肉泡馍不可不尝，贾三灌汤包子不可不去，解放路饺子馆又怎可漏掉，这是你早就熟埝于心的，也不用我再浓墨重彩的描述其汤鲜味美了。这些是西安小吃的名角，在古城食文化的舞台上盛装出演，其大刀阔斧般的气势引来慕名者无数。
乾州锅盔岐山面，秦镇皮子满长安，这是关中一带人们的口头禅。不说别的，单单一个秦镇皮子，满长安真真毫不夸张。它在西安又叫凉皮，信步于任一条小街，秦镇凉皮的牌子随时都会挑入你的眼帘，让你的舌头蠢蠢欲动。那么还等什么呢?一块钱就能让你吃个够。只消坐下来，看着老板娘麻利地将上好的面皮调上辣椒油蒜水，滴入芝麻油陈醋，拌上腐竹豆芽，端上来一碗，香辣开胃，辣椒油泛着红艳艳的光。吃完抬头一看，旁吃者仍低头作扫荡状，凉皮的魅力全在此了。而岐山哨子面也不示弱，面筋斗，汤酸辣，哨子料齐味重，红的萝卜丁黄的土豆丁还有牛肉丁一起构成了一碗色香味俱全的哨子面。那锅盔的来由却是十分有趣的，据传起源于唐代，当时修陵的民工急需大量口粮，于是烙饼越做越大，边薄心厚，表面鼓起，象口铁锅，又象武士戴的头盔，锅盔由此而来。松软可口，经久不馊，锅盔便成了一种很好的干粮。
超全的西安小吃谱
泡馍---老刘家泡馍(北广济街内)(个人认为回民街老米家的最好，香浓与清淡兼备，老西安都知道)
水盆羊肉----老白家(北广济街内)、老李家(方新村路东农行南边)
小炒----西羊市中段的天下第一碗
杂羔汤----(建设西路旅馆村内)
烤肉----里木烤肉(麻家十子西50米)
肉夹馍----秦豫肉夹馍(柏树林南口)
孜然炒肉夹馍----(洒金桥十子东南角)
腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁李老四夹馍，他家的杂肝汤也不错
水盆大肉----老宋家(柏树林十子西南角)
葫芦头----铁蛋葫芦头(柏树林十子西北角)
蒸碗----(建西街东口向西100米路南)
煎饼----顶顶香煎饼屋(龙首村十子向南50米路西)
酱大骨头---骨头庄(吉祥村十子向东100米路北)
麻辣粉----牵人(粉巷)
火锅----竹园,海底捞,小肥羊,德庄,刘一手
蒜蘸面----绿蚂蚁对面
牛肉面----马虎面(西七路)
腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家
羊肉面----建设西路西头路南陕北老二面庄
老王面----高新
羊肉面----小雁塔门口
梆梆面----建国路
歧山面----尚勤路
牛肉拉面----长乐路
秦香面----高新路北段一诺面庄
麻辣鱼----建国路中段路西安平麻辣鱼
麻辣烫-----七星椒(周家围墙)
火锅-----小天鹅(南二环)
牛肉面----一分利(鼓楼)
沙锅----穆萨 (大皮院 )
烤肉----(桥子口往西400米)
炒海瓜子----胖嫂(东新街夜市，最近检查12点以后出摊)
米线----玄风桥红油米线
其它:
马厂子的〔大盘鸡〕
兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅--要吃蹄花的
交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕(刚开的分店在纬十街西北角)，夜市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣
南二环川渝人家的菜也不错。
黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕(5角)
西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕(20元)
建设路东口路南(三二三医院东邻)〔塘坝鱼〕
东门里南〔渭南时晨包子〕
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃
北郊自强路有一家烤羊排
原东郊三厂旁边有一家囊坑肉，也属羊排一种(此店已搬家，待我侦察后再通知)
东新街的牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃一回，味道地道
北郊,龙首南路里东利沙锅 ,而且最好吃的是最便宜的三鲜沙锅(离我家很近，可以试试)
柳巷口的牛肉面，最近已经般到端履门
劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的
西北大学北门，西侧的红焖王(红焖羊肉非常棒)
北广济街的泡馍是老米家(说的不错^^)
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍，
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。 泡馍:老刘家泡馍(北广济街内)水盆羊肉;老白家(北广济街内)、老李家(方新村路东农行南边);小炒;;西羊市中段的天下第一碗;;杂羔汤;(建设西路旅馆村内);肉夹馍;当然是樊记了，到处都有分店;孜然炒肉夹馍;(洒金桥十子东南角);腊牛肉夹馍;北梢门红码头老旦隔壁李老四夹馍，他家的杂肝汤不错，热的腊牛肉简直绝了!;水盆大肉;老宋家(柏树林十子西南角);葫芦头;铁蛋葫芦头(柏树林十子西北角);蒸碗;(建西街东口向西100米路南);顶顶香煎饼屋(龙首村十子向南50米路西);麻辣粉;牵人(粉巷老店的最好吃);火锅;竹园;(和平路);蒜蘸面;很多夜市上的都不错;牛肉面;马虎面(西七路)。;腊汁肉揪面片;也在粉巷或是高新的老王那家。;羊肉面;原来在小雁塔院子里面的张三羊肉面，现在搬到对面巷子里了，比较难找;歧山面;永明的还是好吃，比较酸辣!!;高新路北段一诺面庄的秦香面。;麻辣鱼;建国路中段路西安平麻辣鱼;沙锅;穆萨;(大皮院 )。;炒海瓜子胖嫂(东新街夜市，最近检查12点以后出摊)。;西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕。;大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕，不过现在拆了。;长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅--要吃蹄花的。;南二环川渝人家的菜也不错。;粉带(2块)。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕(5角);西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕(20元);制药厂十字往东150米路南的赵记腊汁肉加馍也是一绝，味香、肉烂，吃完满手滴油!隔壁的一家陈三米线量足味鲜，如男士饭量还行着可手捧赵记加馍，在吃着砂锅米线，天哪!!!太幸福了!;劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常非常非常非常的好吃。;本人强烈推荐南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。;小肥羊的火锅羊肉鲜美;不过全国好像到处都是的，呵呵。;海底捞服务态度一流味道也不错，有其是鲜牛肉。;老成都;喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐，东来顺也不错。;文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万不要去。;西厢子庙街有一个大清花饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老板很;会做生意，去吃过几次，真的很不错。;肯德鸡和那些外国人的快餐能不吃就不要吃了，网上最近有说法，肯德鸡的鸡肉根本不是鸡肉而是一种变异的长的象鸡的生物。;户县老机场的烤肉实在是一绝!还有西郊老机场内的的跳水鱼也很好，一般都是满座!&#;涮牛肚要鼓楼口的坊上人好，汁子很浓很好吃!;光华路的跳水兔不错，金康路的凉皮儿很好!;我又想起来了，在北院门里的红红酸菜炒米也是相当不错的小吃，对于喜欢吃面的陕西人来说都不能抗拒，可想而知了。;还有在同一条巷子里的名叫一分利的面馆，里面基本上就一种面，既有陕西臊子面的特点又融合了牛肉面的香味儿，不酸不辣，适合绝大多数人的口味。而且这家店早已名声在外，每回去都有N多的老外，或是导游介绍或是慕名而来，吃过的人都赞不绝口!!!;说起麻辣烫我想没有能比的上甜水井那里在冰窖巷口的那家成都一串红麻辣烫，除此之外，那里的麻辣龙虾是我一直不能割舍的;我是那里差不多五年来的老顾客，也见证了老板的发家史;从一个二三十平米的小门面到现在经过装修地上地下两层。&;特别提示：如果见到店里有位像是刚进城不久，四处打工未遂，被老板收留，戴着眼镜个子不高默默收拾桌子的人，请不要怀疑，那就是这个店的灵魂人物;厨子!!;
