服 饰 土家族 男上装是琵琶襟、滚边领，又叫对襟衣，安布扭扣5至7颗。多以青白二色布料作衣，有的镶花边。女上装多滚有栏杆花边，无领或矮领，领大而短，俗称右开襟。男女下装与汉族人相似，多以青、兰色布料作裤，白布作裤腰。姑娘喜欢留一根长辫，爱穿自做的红色或粉红色的绣花鞋，佩带金银首饰等装饰品。不分男女，成年人头上都喜欢包二、三米长的青色丝帕，四季不离。 苗 族 男女上装衣领和右上侧各有5对布扣，右下侧为3对布扣。女上装多镶有花栏干，下装是大裤脚，膝下镶有平行的3条栏杆。成年男女习惯用青丝大帕缠头。苗族的少女少妇凡遇隆重节日、行亲访友都喜欢着盛装，佩带金银耳环、手圈、项圈。l岁左右的男女孩子，头上还要佩带围有银质罗汉18至24颗的罗汉帽，以示吉祥。 民国时期，部分富有的土家族、苗族姑娘和汉族姑娘亦学穿旗袍。 解放后，衣料花色品种增多，自织的土粗布逐渐减少，土家族、苗族的服装有了改变，臀节日老年人着本民族服饰外，一般均以中山服、学生装为主要服饰。七十年代后期，服装款式均已与汉族相同，有西服、牛仔裤、春秋衫、羽绒服、连衣裙、旗袍，服装面科也很少差别。 饮 食 清代及民国时期，秀山土家族的饮食多以稻米、包谷、洋芋、红苕为主食，每日两餐。喜干食，饭菜分煮;喜酸辣味，烹调菜肴均以酸辣为最佳品。酸辣椒炒肉，已成为各族人民食谱中最可口的菜肴。几乎户户都有泡菜。凡逢年过节，习惯做糯米粑团，煮糯米甜酒，熏火炕腊肉。山区土家人嗜好赶野猪活动，往往一人打猎，众人帮忙，获猎物后，见者有份，名曰赶仗。 苗族也以稻米、包谷等为主食。善饮酒，以酒为礼的习俗世代相传。凡遇红白喜事或来亲朋好友，均以大碗酒相待，往往一醉方休。苗族群众还擅长加工储藏采猎的山珍野味，以作款待佳宾之用。通常用烟熏腊肉待客，笑称用火柴块打人(精瘦腊肉的颜色像烧红的栗块)。 解放后，人民生活逐步改善，城镇居民均食大米、面粉，农村粗细粮兼食。八十年代起，温饱问题基本解决，农副产品逐日丰富，鱼肉禽蛋用量大大增加，食物构成发生较大变化。包谷、红苕、洋芋等杂粮，已主要用作饲料和酿酒原料。 居 住 清代和民国时期，县内汉族多居住在平原、丘陵地带，土家族、苗族多居住在半山区和山区，一般是同宗族聚居，且以姓氏名寨。随着杜会历史的发展，除极少数单家独户仍住在深山老林外，大都与其他民族交错而居。 秀山各族人民习惯于一家住一幢房子，大多依山建房，多为草屋或瓦屋。每幢长列三至五间，以长三间正房较多，进深排列采用减柱法构造。有三柱四挂、五柱四挂、五柱六挂三种。中间作堂屋，设祖先神位，左右降各隔成两小间，以一间设火铺、灶房，用作吃饭、烤火，另一间作卧室。人口多的家庭，则在屋后配以拖檐，或在正屋配专廒加以补充。改土归流后，富裕家庭喜修四合院及八字龙门，甚至雕梁画栋，翻廒加脊。居住山上的人家，习惯在灶房的一角挖一正方形的火坑或用木料架设火铺，中间设置火坑，坑内放一铁三脚，供烤火、煮饭之用。居住平坝地区的人，多在卧室里置一方柜式的火桶，火桶正下部以陶器钵或铁盆盛木炭，中下部有供脚踩的木条或铁条(俗称火桶桥)。冬天一家人围坐在火桶边沿上，用火褥子盖着取暖。 苗族房屋结构与土家族、汉族大同小异，但在上半部常以竹子为楼板，楼上用以凉干粮食和储存粮食。 解放后，经过三十多年的发展，各族人民居住条件大大改观，草房不复存在，已为瓦屋、砖房、钢筋混凝土的楼房所取代。 用 器 清代和民国时期，农村贫穷之家。盛衣多用木箱子或衣柜，卧具以平头床、架子床居多。富豪之家有围床、宁波床等，床前上端有重檐或三重檐，雕有花、鸟、虫、俑、佛像;妇女有梳妆匣，内装有木梳子及发鬓上的饰物;堂屋正中置有大方桌、椅，两侧放凳子或靠椅。灶房食具一般以陶器为主，置有土钵、盆、陶罐、木甑、土陶水缸、铁锅铲等。盛饭盛菜一般用陶瓷碗、盘，少数贫困之家用木碗、竹碗。筷子用竹筷。 土家族、苗族用铁鼎罐煮饭较多，刀板(菜板)、脸盆、木桶、脚盆等均为木制品，饭篓、筷篓用竹编成。坐具普遍为木制的独凳、小板凳和小椅子，也有竹编的躺椅。 解放后，五十年代，暖水瓶、手电筒逐步进入农家。六十年代，自行车、缝纫机、手表、收音机等中档商品已为部分农民使用。七十年代，轻巧、美观的新式家俱逐步代替过去笨重、刻板的旧式家俱。八十年代，城市及主要场镇居民家庭用上了新潮的犬衣柜、立柜、组合柜、写字台、高低床、台灯、电扇、沙发、躺床等，部分居民家庭还购置了洗衣机、收录机、彩电、冰箱、影牒机以及摩托车等。这些较高档的商品也已为先富起来的部分农家所使用。 首饰发型 首饰：解放前，妇女首饰有钗、耳环、戒子、手镯、项链等。解放后，佩戴首饰曾一度消失。八十年代起，又开始在妇女中流行，男子也时兴戴金戒子。 发型：因时代和民族而异。清代，汉族男女一律留长发，结长辫子于脑后不过臀。出嫁女子则结发髻，用簪或网附于脑后，俗称巴巴转。土家族一律结发簪于脑后，不同的是，男子用青布绕头包扎，女的配带耳环和头饰。苗族人民纯以头帕包扎。民国时期，政府令男子剪辫，城镇男子初为光头，继为平顶，后通行三七西发;成年女子多为长辫子，女孩脑后剪半月亮或养辫子;乡村男子多为光头，男孩多为稻蓬头或瓦爿头;女于出嫁后则梳发髻(也叫盘香头)紧贴于脑后。三十年代开始烫发。 解放后，不论土家族、苗族或汉族普遍时兴中山头。六十年代有少数人烫发。八十年代起，流行电烫发，发型变化较大。女子较为流行的烫发有波浪、流云、菊花、上海式等。男子发型一般为游泳式、西发，有些青年人留长髻发。