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新疆牧区奶多、肉多，而蔬菜少。牧区的哈萨克族、蒙古族妇女根据这种条件，烹制了许多具有牧区特色的食品，奶子面条，便是其中之一。奶子面条就是以牛奶或羊奶做汤来下面条，另外，再放些羊肉、洋葱、盐和辣面子等佐料。有的牧民还要放一些碎酸奶疙瘩，使其更加提味。奶子面条味醇香，并略带辣和酸，十分可口。牧民在冬季吃这种饭食既可以增加营养，又可暖和身子，因而备受欢迎。
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