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切库西
(本站编辑www.xjlxw.com)维吾尔族人在做扁形圆馕时，在囊的中央要戳许多花纹，戳花纹的工具就叫切库西。切库西是维吾尔族人制作馕时的专用工具，形似一枚带把的公章，圆面的直径3~4厘米，上插有排列整齐的钢针，钢针之间的距离约半厘米。当扁圆的片馕坯做成后，要用切库西在馕的中央和四周有规则地扎成小眼，一是为了烤制的透气，防鼓胀破裂;二是为了好看。扎完小眼后，再抹上洋葱和芝麻，就可以贴馕坑烤了。(本文结束)
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