中山市聚英阁湘菜馆

聚英阁湘菜馆位于东苑路6号，是一家正宗的湖南风味菜馆。该菜馆出品的湘菜，色泽鲜明，味道正宗，并且在中山只此一家，别无分店。聚英阁的特色菜式有：干锅去骨鸭掌、辣子田鸡、竹香鱼、鸡汤萝卜片、荷香嫩豆腐、老娘烧鸭、黄焖冬瓜片。干锅去骨鸭掌采用上等的去骨鸭掌、洋葱、佐以聚英阁特有的调料，在干锅里烹制而成，具有香而不腻，辣而不过的特点。由于刚出锅的干锅去骨鸭掌由于从出锅到端到桌面上，一直有小火加热，故而一直保持鸭掌的鲜香。辣子田鸡的最大特点就是两个字：“嫩”和“香”采用上品田鸡腿，配合文武火，精心烹制。味道鲜美，口感嫩香。竹香鱼的最大特点就是香气浓郁，采用上品鲫鱼和聚英阁秘制调料，由于聚英阁的秘制调料具有浓郁的香气，并且跟鲫鱼的鲜香相辅相成。整盘鱼散发出一种奇妙的鱼香。竹香鱼一出，满座宾朋，尽皆称绝，闻香垂涎，未吃先赞。由于烹制的时候，火候得当，调料绝佳，做出的鱼内里肉嫩，外皮干香。吃来不禁赞叹，吃后不忘赞叹，一鱼三赞，聚英一绝。鸡汤萝卜片的特点就是造型别致，营养悦目。萝卜、鸡汤的白、辣椒的红、鸡蛋的橙黄，看起来都成为刺激食欲的特质。老娘烧鸭的特点就是卤香入骨，皮松肉嫩，吃来口感温和，十分具有家乡风味。聚英阁不但特色菜丰富，而且文化气息特别浓厚，闲坐其中，看着店里悬挂的湖南名人的画像、腾蛟起凤的书法作品、各个以湖南的地名命名的房间，所有的这些视觉元素都在营造一种氛围，在这种环境里就餐，一股楚湘之风扑面而来。丰厚的楚湘文化的积淀，竟然在一爿小店里找到了依托。走进、走出，感觉决不一样。
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