一直以来，它选用的都是品质最上乘、年产量不到全球2％的阿拉伯种咖啡豆。并采用量身定做、能最完美展现烘焙特色的咖啡烘焙法。该烘焙法是经过长年对火候、时间、温度及水分的不断摸索而达到完美，可以把咖啡深藏不露的优点发挥到极致。特点是烘焙时间掌握得恰到好处，使烘焙出的咖啡味道甚佳。星巴克的咖啡包括单品咖啡和综合咖啡。前者口感特别，或清新柔和，或香醇顺滑，以来自不同产地的单一咖啡豆磨制而成，成本较高；后者则是由不同的咖啡豆混合调制而成，譬如卡布奇诺、焦糖玛奇朵等。但无论是每款单品咖啡还是综合咖啡都非常独特和完美。这是因为，它的冲调做到了完美平衡：使用新鲜的冷水，经过滤的水更佳，并加热至接近沸腾的温度；研磨取决于咖啡与热水接触时间的长短；法式滤压壶适用粗研磨度，而特浓咖啡机则适用极细研磨度；按每180毫升水用10克研磨咖啡（如要稀释咖啡的浓度，只要于冲煮后加入热水即可）；以不透气的密封器皿于室温下储存新鲜咖啡豆。在这个品牌咖啡店里，客人可以享受到快速的自助服务、感受舒服的环境，欣赏优美的临街风景。这里的咖啡品种不下20种，加上西式点心，足能满足你的配搭。每种咖啡有它独特的味道，而适当地配搭食物，会让咖啡的味道更加浓郁。要选择跟咖啡口味相似的食品进行配搭，才能衬托出咖啡的香浓。
“家常咖啡”是一种调和了拉丁美洲风味的综合咖啡，带有鲜活的芳香，口感清新微酸，就应该用坚果、苹果或者浆果的味道来配搭，做成西点就成了胡桃松饼、肉桂苹果派等。当果香碰上鲜香，感觉很清新。焦糖玛奇朵是在香草糖浆和香滑的热鲜奶打成的细滑奶泡里，埋藏醇厚的浓缩咖啡，当甘苦的咖啡经过奶泡再流入嘴里，咖啡变得出奇的绵滑甘甜。而香甜的千层芒果蛋糕由多层班戟皮、忌廉、芒果粒一层一层铺叠起来，吃起来既有果肉的纤维感，班戟皮和忌廉软软韧韧的。卡布奇诺是最经典的欧洲咖啡之一，它那一半浓缩咖啡、一半鲜奶泡沫的调配方法，令咖啡变得香滑，配上绵软的芝士蛋糕，让人无法抗拒。
佛罗娜咖啡是以拉丁美洲和印度尼西亚的咖啡都调和的综合咖啡，有巧克力一样的芳甜芬香，所以又有“情人节咖啡”之称，最好的配搭食物是焦糖、牛奶、巧克力。能把三者有机结合的莫过于巧克力干面包，它在一块长条的松饼中间涂满了忌廉，饼上均匀地用巧克力酱包起来，吃起来既香又脆滑。
