成都火锅 贵州肠旺面 寒风潇潇的日子终于来了。身边人在打听出游时总会提出附加条件吃点暖胃的,最好是辣的活跃一下气氛也好。 于是乎,火锅、川菜、湘菜、贵州菜纷纷入眼,我们试着串烧一条条冬季辣游线,为这些吃吃喝喝的驴友们一锅端上,既有暖胃的火锅、辣菜,又有舒心的风光、美景;既有当地的名馆、名菜,又有机场、火车站的交通信息;既有老中医开出的降火、清火良方,又有指点平日里吃辣的误区. 逃离寒冬的侵袭,赶早来一次热热乎乎的冬季辣游吧! 重辣区：麻辣成都 辣味道道：上海人一旦谈到川菜的辣,要是吃过肯定刻骨铭心,唾沫星子满天飞,哈啦子满口流,扯脖子叫嚷嚷,眼泪水溜圈圈,冰啤饮料囫囵灌,跺着脚猛喊辣死了。场面如此滑稽可笑,全拜川辣所赐。碰到四川朋友还讥讽几句：川菜进上海已经温柔多了,要是到成都,路边小吃摊就叫你受不了。 火辣点 陈麻婆豆腐：青羊宫对面的百年老字号,这一家是资格最老的麻婆豆腐,据说是此菜的发祥地。也许麻婆豆腐是最经典的川菜了,别的都可以错过,麻婆豆腐绝对要吃正宗的,每天还是限量供应,去晚了还吃不着。 牛王庙怪味面：牛王庙街上极出名的怪味面,采用多种调料烹制成的汤底,麻辣鲜香,有多种说不出来的香味而得名,不大的铺子,每天据说要卖出三千斤面条,非常夸张,还可以要一些温的米酒,在冬天喝两口,可以一直暖到胃里。 夫妻肺片：不管夫妻肺片的由来多么曲折,它毕竟是成都响当当的名菜。麻辣鲜香,芹菜拌辣椒油,红绿映衬,格外诱人。 肥肠粉：肥肠粉在成都已经成为仅次于面条的主要小吃,分布于城市的大街小巷,无一例外都打着双流白家的名义,据说那是成都最早最有名的肥肠粉发源地。 成都火锅：成都出名的火锅有很多家,皇城老妈和耙子火锅都是点菜制度为主的,是成都市最好的火锅代表,底料醇厚,口感非常舒服,各式菜品也保障新鲜精致,其在成都的总店位于玉龙街。川王府火锅是成都自助火锅代表,自助菜品极其丰富,小吃糕点就有100多种,火锅底料口感也十分不错,场面非常巨大。 辣游一二三 杜甫草堂：位于成都西门外的浣花溪畔,是唐代现实主义诗人杜甫流寓成都时的故居,是有关杜甫平生资料、创作馆藏最丰富、保存最完好的地方。 武侯祠：位于成都市南门武侯祠大街,是纪念三国时期蜀汉丞相诸葛亮的祠堂。 成都动物园：位于成都市北郊,距市区5公里,最引人注目的是四川特有的大熊猫,常年有10余只大熊猫在此展出。 交通：成都双流国际机场距离成都市中心约20公里,机场巴士8-10元,15分钟一班。 火车站距天府广场约5公里,坐车20分钟可到达。 小贴士：市内公交车车费为1元,空调车2元。出租车起步价5元,每公里1.4元。还有一种穿梭各处的三轮车,又称耙耳朵,起步价2元。 重辣区：香辣贵阳 辣味道道：第一次去贵阳,起初还觉得颇不习惯：早上起来就是吃辣,肠旺面、牛肉粉、豆花面让吃惯清淡泡饭的我们颇为头疼。没想到越到后来越上瘾。贵州的辣,和临近的四川、湖南等都不太一样。首先是酸,我们最熟悉的莫过于苗家酸汤鱼;但更重要的是香。在此特别推荐去品尝各种黔味火锅,当火锅烧开后,香味扑鼻,令人垂涎,最典型的有花江狗火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等等。 火辣点 花溪牛肉粉：不同于其它的贵州粉,因其独特汤底而闻名。特色在于牛肉炖得烂熟,切得很薄,米粉爽滑微韧,汤味醇厚,撒上佐料后辣烫鲜香,混合着浓郁的辣椒和牛肉的香浓气息。推荐餐馆当然是最著名的花溪王记牛肉粉,贵阳市内有多家,总店当然在花溪;另外在花溪小吃街有一家飞碗牛肉粉,同样很值得一吃。 凯里苗岭酸汤鱼：苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。最好的酸菜当然要去凯里。但在贵阳省府路也有一家不错的。没有车直接到,最好打车去,市内一般10元都能到的。 特色小吃：推荐去大十字一带的白鲨巷,可以品尝冰粉、洋竽粑、臭豆腐、糕粑稀饭等大众小吃。此外夜晚在贵州饭店一带有环城北路夜市,客车站一带有黄金路夜市。贵阳市中心喷水池附近更有两条著名的小吃街合群路和陕西路,小吃品种丰富,一般都营业到凌晨3、4点钟的样子,人气很足。 辣游一二三 花溪公园：位于贵阳市西南的花溪镇内,贵阳市区内河滨公园、火车站等地均有至花溪的中巴,车程约需半个多小时。门票：8元 黔灵公园：位于贵阳市西北角,门票：5元;弘福寺门票价格1元。可乘缆车到瞰筑亭远眺贵阳市景,缆车票12元/人,小孩8元/人(往返16元/人,小孩10元/人)。 红枫湖：位于贵州中部清镇、平坝县境内,距离贵阳以西33公里。景区门票实行淡、旺季价格,分别为40元/人/次和30元/人/次。上侗寨鼓楼会另外收取5元的票价。 交通：机场：龙洞堡机场距市中心仅10公里,沿机场高速公路20分钟即可到达,民航大巴运行时间为早上8:30到傍晚6:30,每30分钟发一班,票价10元。市区发车点为遵义路与青云路交界的贵阳民航售票处附近。 火车站：贵阳火车站就坐落在市区内,出站后乘坐1、2路公交车,可到达市内许多地方。 汽车站：旅游客运中心车站(北京路278号)位于黔灵大厦对面,是专门从事旅游客运的车站。从这里发出的旅游快运专线车开往全省各地,到都匀、独山、黄果树、天星桥、龙宫、织金洞、香纸沟的旅游班车都可以在这里乘坐。 重辣区：燥辣重庆 辣味道道：什么东西最能代表当地特色?在上海是南京路,在北京是故宫;在重庆,90%以上的人回答是火锅。和成都的火锅相比,重庆火锅更有阳刚之气。如果成都火锅是小桥流水,那么重庆火锅就是大江东去。据说火锅是重庆码头上的苦力发明的一锅煮,重庆火锅则延续了重庆人的性格,燥辣干脆,注重麻辣本味,一定是辣得酣畅淋漓。 火辣点 辣味道道：上海人一旦谈到川菜的辣,要是吃过肯定刻骨铭心,唾沫星子满天飞,哈啦子满口流,扯脖子叫嚷嚷,眼泪水溜圈圈,冰啤饮料囫囵灌,跺着脚猛喊辣死了。场面如此滑稽可笑,全拜川辣所赐。碰到四川朋友还讥讽几句：川菜进上海已经温柔多了,要是到成都,路边小吃摊就叫你受不了。 火辣点 陈麻婆豆腐：青羊宫对面的百年老字号,这一家是资格最老的麻婆豆腐,据说是此菜的发祥地。也许麻婆豆腐是最经典的川菜了,别的都可以错过,麻婆豆腐绝对要吃正宗的,每天还是限量供应,去晚了还吃不着。 牛王庙怪味面：牛王庙街上极出名的怪味面,采用多种调料烹制成的汤底,麻辣鲜香,有多种说不出来的香味而得名,不大的铺子,每天据说要卖出三千斤面条,非常夸张,还可以要一些温的米酒,在冬天喝两口,可以一直暖到胃里。 夫妻肺片：不管夫妻肺片的由来多么曲折,它毕竟是成都响当当的名菜。麻辣鲜香,芹菜拌辣椒油,红绿映衬,格外诱人。 肥肠粉：肥肠粉在成都已经成为仅次于面条的主要小吃,分布于城市的大街小巷,无一例外都打着双流白家的名义,据说那是成都最早最有名的肥肠粉发源地。 成都火锅：成都出名的火锅有很多家,皇城老妈和耙子火锅都是点菜制度为主的,是成都市最好的火锅代表,底料醇厚,口感非常舒服,各式菜品也保障新鲜精致,其在成都的总店位于玉龙街。川王府火锅是成都自助火锅代表,自助菜品极其丰富,小吃糕点就有100多种,火锅底料口感也十分不错,场面非常巨大。 辣游一二三 杜甫草堂：位于成都西门外的浣花溪畔,是唐代现实主义诗人杜甫流寓成都时的故居,是有关杜甫平生资料、创作馆藏最丰富、保存最完好的地方。 武侯祠：位于成都市南门武侯祠大街,是纪念三国时期蜀汉丞相诸葛亮的祠堂。 成都动物园：位于成都市北郊,距市区5公里,最引人注目的是四川特有的大熊猫,常年有10余只大熊猫在此展出。 交通：成都双流国际机场距离成都市中心约20公里,机场巴士8-10元,15分钟一班。 火车站距天府广场约5公里,坐车20分钟可到达。 小贴士：市内公交车车费为1元,空调车2元。出租车起步价5元,每公里1.4元。还有一种穿梭各处的三轮车,又称耙耳朵,起步价2元。 重辣区：香辣贵阳 辣味道道：第一次去贵阳,起初还觉得颇不习惯：早上起来就是吃辣,肠旺面、牛肉粉、豆花面让吃惯清淡泡饭的我们颇为头疼。没想到越到后来越上瘾。贵州的辣,和临近的四川、湖南等都不太一样。首先是酸,我们最熟悉的莫过于苗家酸汤鱼;但更重要的是香。在此特别推荐去品尝各种黔味火锅,当火锅烧开后,香味扑鼻,令人垂涎,最典型的有花江狗火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等等。 火辣点 花溪牛肉粉：不同于其它的贵州粉,因其独特汤底而闻名。特色在于牛肉炖得烂熟,切得很薄,米粉爽滑微韧,汤味醇厚,撒上佐料后辣烫鲜香,混合着浓郁的辣椒和牛肉的香浓气息。推荐餐馆当然是最著名的花溪王记牛肉粉,贵阳市内有多家,总店当然在花溪;另外在花溪小吃街有一家飞碗牛肉粉,同样很值得一吃。 凯里苗岭酸汤鱼：苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。最好的酸菜当然要去凯里。但在贵阳省府路也有一家不错的。没有车直接到,最好打车去,市内一般10元都能到的。 特色小吃：推荐去大十字一带的白鲨巷,可以品尝冰粉、洋竽粑、臭豆腐、糕粑稀饭等大众小吃。此外夜晚在贵州饭店一带有环城北路夜市,客车站一带有黄金路夜市。贵阳市中心喷水池附近更有两条著名的小吃街合群路和陕西路,小吃品种丰富,一般都营业到凌晨3、4点钟的样子,人气很足。 辣游一二三 花溪公园：位于贵阳市西南的花溪镇内,贵阳市区内河滨公园、火车站等地均有至花溪的中巴,车程约需半个多小时。门票：8元 黔灵公园：位于贵阳市西北角,门票：5元;弘福寺门票价格1元。可乘缆车到瞰筑亭远眺贵阳市景,缆车票12元/人,小孩8元/人(往返16元/人,小孩10元/人)。 红枫湖：位于贵州中部清镇、平坝县境内,距离贵阳以西33公里。景区门票实行淡、旺季价格,分别为40元/人/次和30元/人/次。上侗寨鼓楼会另外收取5元的票价。 交通：机场：龙洞堡机场距市中心仅10公里,沿机场高速公路20分钟即可到达,民航大巴运行时间为早上8:30到傍晚6:30,每30分钟发一班,票价10元。市区发车点为遵义路与青云路交界的贵阳民航售票处附近。 火车站：贵阳火车站就坐落在市区内,出站后乘坐1、2路公交车,可到达市内许多地方。 汽车站：旅游客运中心车站(北京路278号)位于黔灵大厦对面,是专门从事旅游客运的车站。从这里发出的旅游快运专线车开往全省各地,到都匀、独山、黄果树、天星桥、龙宫、织金洞、香纸沟的旅游班车都可以在这里乘坐。 重辣区：燥辣重庆 辣味道道：什么东西最能代表当地特色?在上海是南京路,在北京是故宫;在重庆,90%以上的人回答是火锅。和成都的火锅相比,重庆火锅更有阳刚之气。如果成都火锅是小桥流水,那么重庆火锅就是大江东去。据说火锅是重庆码头上的苦力发明的一锅煮,重庆火锅则延续了重庆人的性格,燥辣干脆,注重麻辣本味,一定是辣得酣畅淋漓。 火辣点 重庆火锅：也许由于潮冷的冬季气候和重庆人爽快率直的性格,铸就了今天街头鳞次栉比的重庆火锅店。重庆火锅主要分为红汤和清汤两种,红汤以麻辣鲜香为主,而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体,即火锅用S形的金属片分格成太极图状,一清一红,颜色分明。外地人在重庆喜欢吃鸳鸯火锅,要是吃红汤抵挡不了,就马上请清汤救驾。重庆最著名的便是德庄火锅,在各区都有连锁的分店。 毛血旺：发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的名小吃。据说,毛血旺的名称来源于其创始人姓毛,听说后来因为经营不善而倒闭了,但毛血旺却流传了起来。重庆的毛血旺中一般添加的是鸭血、毛肚、鸭肠、鳝鱼、午餐肉、猪心、豆芽等,而且极其便宜。吃毛血旺的地点非常重要,只有在磁器口才可吃到正宗的。 麻辣烫：本地人的最爱大概要算街边的小火锅,就是我们上海人熟悉的麻辣烫,而三拖一是这种火锅的代表。所谓三拖一,就是荤菜三元,素菜一元。一顿下来,每人大概十来块就能酒足饭饱,真是经济又实惠。 辣游一二三 人民大礼堂：位于人民路学田湾,是一座仿古民族建筑群,色彩金碧辉煌,气势宏伟壮观,是重庆独具特色的标志建筑物之一。 解放碑：位于渝中区民族、民权、邹容三大路交会的十字路口,解放碑一带是重庆市区最繁华的商贸中心地带。 大足石刻：在重庆市大足县、潼南县、铜梁县、璧山县一带,一批中国唐、宋时期的石刻造像构成了大足石刻艺术旅游区。大足石刻群,距重庆市区140多公里,有石刻造像70余处,总计10万余躯,其中以宝顶山和北山摩崖(石窟)石刻最为著名。 交通：重庆江北国际机场位于渝北区沙坪镇,距市区23公里,有高速公路与市区相连。 小贴士：重庆市区交通十分发达,有数十路公共汽车和无轨电车在市区和近郊运营,每天在5:30至晚间21:00之间,可以方便地乘坐上公共汽车。 重辣区：鲜辣长沙 湘菜是我国八大菜系之一,菜肴风味鲜辣浓香,而在长沙,能够品尝的最有湘菜特色当属麻辣子鸡,素有有吃麻辣子鸡就有吃湘菜之说。此外三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭、花菇无黄蛋、口蘑汤泡肚、发丝百页、腊味合蒸等也是地道名菜。如果想尝尝长沙的特色辣味小吃,可以去火宫殿,那里的小吃品种很多,油炸臭豆腐、椒盐馓子、姊妹团子等都做得很不错。 中辣区：酸辣昆明 辣味道道：说到昆明的辣,就连昆明人都觉得自己像四川人,不但吃辣,还带点麻,当地的特色是还会加上酸味。出了名的云南米线里就有一款酸辣口味,反正吃得我是眼泪鼻涕一把抓,特别是那股酸劲,让我稀哩哗啦地惨极了! 火辣点 昆明的辣真的是无处不在。点上一份清炒时蔬,可端上来的盘子里仍是挂满了红灯笼(红辣椒的别称)。辣炒时蔬,这在昆明是再平常不过了,辣椒权当是用来佐味了。因此当我听到昆明人自谦没有四川人能吃辣时,什么叫谦虚大概就是如此吧。据考察昆明人的嗜辣指数相当于四川人的八成。光是一道炒肉就有泡椒、青椒、灯笼椒、尖椒、辣椒干等多种装备,另外炖鱼汤也要放辣子,最重要的一点是,除了辣还好麻,如清炖牛肉汤就要放上花椒调味、大多数的凉菜里也要放花椒的。 辣游一二三 滇池：距市中心约10公里,不收门票,但进海埂公园需付8元,整个滇池周围有公路环绕,如果你有兴趣,可以考虑安排2天的时间,租辆自行车环游滇池,线路全长200公里。 九乡：距市中心约15公里,20元门票,游客花上半天时间徒步登山,沿途可观赏不同的景点。 交通：机场：距市中心5公里,离火车站仅3公里。 昆明没有机场大巴,只有1元无人售票公共汽车。 打车到市区,价格在15～20元,大约需20分钟。小贴士：昆明经常会堵车,因此要预留一定的时间,遇上高峰还会没车打,更是让人心急。 低辣区：微辣武汉 湖北通常不被当作吃辣的地方,其实湖北菜同样也偏重辣味,只是没有川菜和湘菜那么辣,所以一般游客还是能够承受的如果你的辣力有限,但又想品尝辣味,小吃菜肴众多的武汉是个好去处。如果要在武汉吃地道的湖北菜,除了汤头辣香的武昌鱼以外,经济实惠的襄樊糊辣汤也是当地一绝。推荐去离黄鹤楼很近的武昌酒楼。 工兵挖地雷·冬季辣游灭火篇 一条条串烧冬季辣游线,可千万要提防美了嘴巴,伤了脾胃。请来岳阳医院内科副主任医师资深中医吴士延,他认为,冬季吃辣轻则暖胃,重则上火、会有内热,因此如何防火、灭火最有效?且看他为辣游者们开出的一剂剂良方,指点一个个误区。让你灭火有方,既饱了口福又能预防伤了身体,原来工兵就是这样轻松挖地雷的。 工兵 ◆灭火良药：菊花、枸杞、决明子、太子参、元参、麦冬、莲心、黄芩、生熟大黄。 ◆灭火良方：有了上述的灭火良药,你是不是一概用水冲泡?错!即便是用100℃的开水冲泡,其灭火效果也并不能发挥殆尽。中医专家指点,要想获得最佳的药效,最彻底的方法是,头道用开水烧煮这些灭火良药片刻,这样才能百分百地榨取其清热降火的药性,稍后你再用开水冲泡也就无碍了。 雷区 ◆选错了药：同样是上火了、内热了,别以为泡上一壶菊花茶、莲心茶或是麦冬就万事大吉了,认清这些灭火器的威力大小可是科学灭火的第一步。按灭火威力递增来排先后：菊花(最轻了,针对普通的口舌干燥)、枸杞子、决明子、太子参、元参、麦冬(清火解热,药性要缓和)、黄莲、莲心(可用来主攻实火的症状)、黄芩(实火症状)、生熟大黄(肠胃不通)。 ◆灭错了火：明明是上火发了痘痘,却猛冲菊花茶,结果毫无效果。因此中医专家指点,先得分清上的哪门子的火?火冒出来了,通常分虚火和实火,虚火程度微轻用被子盖就行了,即采用药性温和的元参、麦冬;如果脸上发痘痘或是引起了肠胃不畅,那就要归结到实火一类,非得要动用泡沫灭火器不可了,通常灭这类火就得改用药性稍强的黄芩、大黄等,其中也有分工,如黄芩主攻痘痘、口腔溃疡,大黄还分生、熟,前者较严重,后者则略轻。 成都火锅 贵州肠旺面 寒风潇潇的日子终于来了。身边人在打听出游时总会提出附加条件吃点暖胃的,最好是辣的活跃一下气氛也好。 于是乎,火锅、川菜、湘菜、贵州菜纷纷入眼,我们试着串烧一条条冬季辣游线,为这些吃吃喝喝的驴友们一锅端上,既有暖胃的火锅、辣菜,又有舒心的风光、美景;既有当地的名馆、名菜,又有机场、火车站的交通信息;既有老中医开出的降火、清火良方,又有指点平日里吃辣的误区. 逃离寒冬的侵袭,赶早来一次热热乎乎的冬季辣游吧! 重辣区：麻辣成都