客服电话:400-099-2065

旅游产品分类

甘肃首页

当前位置:首页 > 西北旅游 > 甘肃旅游 > 甘肃美食餐饮

敦煌美味面食滑爽酿皮子和炸油糕

新疆旅行网  时间:06-27  来源:  作者:

  炸油糕

  在油面中包入冰糖、白糖、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等加工成小圆饼。然后在油锅中煎炸后即可食,吃起来香甜酥松。

  

  敦煌炸油糕

  敦煌酿皮子

  敦煌酿皮子,有的黄亮滑爽,有的洁白如玉,拌上特殊的佐料后,其味辣凉,柔韧爽口,食用方便,味美价廉,是历史悠久的民间快餐。酿皮子是一种麦面制品,制作工艺极易掌握。方法是先将优粉加水和匀,然后将面团置入清水中翻搅抓揉,使面粉中的淀粉与蛋白质充分分离。溶解于水的面浆,便是加工酿皮子的成料了。在水滚沸后,将面浆舀入一个铁皮圆盘中涂匀,放入开水中蒸煮一分钟,便成了酿皮子。然后将圆形的酿皮切成细长条,放几片面筋,加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋便可食用。

  敦煌黄面

  敦煌黄面细如龙须,长如金线,柔韧耐拉,调汤或加菜食用,香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究,操作也非常不易。只见拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面团,时而抻拉成长条状,时而旋转拧成麻花状,象变戏法一样,将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮,可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻,清热解烦,令您食欲大增。莫高窟256号窟(宋)壁画上就有制作黄面的生动场景,可见其历史悠久。

  手工臊子面

  敦煌手工臊子面远近闻名,它切面讲究,拌汤鲜美,配料新鲜,色、香、味独特,使当地人百吃不厌。它的每道工序都很讲究,面可擀得薄如纸张,切面可达细如绳线,臊子汤可荤可素、可辣可酸,配料全是本地特产,每家都会做,尤在过年过节或家有贵客时更为上等饭菜。


关键字: 变戏法 莫高窟 酿皮子 面制品
相关游记
    在线评论

      验证码:验证码    匿名发表

    联系我们
    • 新疆中旅国际旅行社有限公司

    • 0991-267100018999981856
    • 1809969534818119118558
    • 0991-231032518999832796
    • E-mail:tour@xjlxw.com
    • 地址:乌鲁木齐市沙依巴克区伊宁路89号新丰大厦A座7楼
    酒店住宿所有酒店

    五星级四星级三星级二星级经济型

    敦煌丝路宾馆

    敦煌丝路宾馆

    已有 110 人关注
    兰州饭店

    兰州饭店

    已有 115 人关注
    阳光大厦

    阳光大厦

    已有 208 人关注
    美食餐饮所有美食

    天水特色小吃

    呱呱呱呱,是天水的一种特殊食品。

    敦煌八大怪好吃又

    第一怪:香水梨要放黑卖(香水梨)香水

    长安方便美食粉蒸

    粉蒸牛羊肉粉蒸牛羊肉,有1000多年

    兰州特色小吃之—

    兰州牛肉面是兰州市最为著名的风
    甘肃游记所有游记

    瀚海苍茫嘉峪关(组

    “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催

    屹立在苍天之下的

    美丽的建筑最近受电影《非诚勿扰

    在兰州和兰州人吃

    忙叨了大半天后的中午,两位兰州当

    赏尽凉州城下的前

    这不是一个著名的旅游城市,但它是
    出疆旅游电话:0991-2671000 0991-2310325 18999981856 新疆散客旅游电话:0991-2310325 18099695348 18999832796

    新公网安备 65010302000123号