色香诱人——重庆风味毛哥老鸭汤

早就耳闻毛哥老鸭汤味美汤鲜，周末恰逢朋友来访，于是我们一行几人便乘车前往位于掇刀开发区蒲东路的毛哥老鸭汤馆。 一进门，礼仪小姐笑脸相迎，带到大厅一处坐下，声称雅间客人已满， 呵，生意着实的好，只见大厅里也已是座无虚席了，好几拨客人正吃的津津有味，无暇顾及其他。也有和我们一样的还正在翘首以待毛哥老鸭汤。 看着邻座客人的吃相，闻着飘来的阵阵香味，感觉已是急不可耐，可偏偏就是迟迟不见毛哥老鸭汤端上来，朋友笑曰：“这纯粹是想把我们胃口吊足嘛”。没办法，谁让这美味吸引了这么多的“谗客”呢，我们就再忍忍吧! 在经历了好漫长的等待后，终于见穿梭来往的服务小姐端着一锅喷香的鸭汤来到，只见服务小姐动作麻利的点火，做锅，嘿，光香味就已经让人谗涎欲滴， 只见锅中鸭儿色泽黄亮，浮在一片晶亮的汤中，再配以红的小西柿，碧绿的青菜，白的罗卜在汤中若隐若现，真正色香味俱全，极俱诱人!鸭汤很快开了，大块的酸萝卜和鸭肉在里面翻滚，让服务员来把煮得稀烂的鸭子分成小块，便和朋友大快朵颐。我最喜欢鸭子皮，肥嫩肥嫩的，用辣酱一裹，送到嘴里，呼哧呼哧地冒着热气，爽!老鸭皮糯肉耙、入口肥而不腻、萝卜酸香爽口、吃起来感觉也不错，不是泡了很久的老泡菜，而是刚刚好，酸味刚刚进入萝卜块，但又不老。 喝一口汤，淡雅适口,菜足酒甜时食用,实是解腻醒酒。 吃完，便不忘去找大师请教一、二。师傅介绍道：这火锅配料都是专用豆瓣、茂汶花椒、泡辣椒、泡姜、陈年酸萝卜、永川豆豉、各种香料、等。还分麻辣型、香辣型、清汤型、酸汤型…… 重庆毛哥老鸭汤”是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食重庆毛哥老鸭汤加盟连锁经营简介 “重庆毛哥老鸭汤”是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品“重庆毛哥老鸭汤”具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 老鸭汤是以一包老鸭汤炖料加一只1-1.5kg左右的麻鸭为主料，主料：鸭均为整只，不切块，即使要分块也要当着客人的面分，以使客人明白。 重庆咏熹老鸭汤配料都用专用袋包装，一袋汤料配炖一只鸭。另用老鸭汤底料熬汤给食客加汤，萝卜加给另单要萝卜的食客。 老鸭汤的一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式给各种口味的客人提供了很好的选择，在烫食荤素菜品时，要清淡的可不沾或少沾味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟，这样一来既保持了汤的清爽，又烫菜经沾味碟满足了不同客人需要。 取经出来，回家途中还在和朋友谈论鸭的肥而不腻，汤的鲜美爽口，一整个回味无穷。 少喝酒、多喝汤、要喝就喝毛哥老鸭汤。鸭的营养价值高，请君多吃鸭!
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