传统和食：鸡素烧篇在历史空间彰显丽质（四）

涮火锅是在盛满了热水的锅里，放入切得薄薄的肉片，飞快地加热后，蘸上橙子汁或芝麻酱吃的一种料理。有一种说法认为涮锅原本就是中餐。据说就是根据中国菜里把羊肉用锅煮后蘸上芝麻、酱油做成的调料吃的中国吃法“涮羊肉”发展来的。在日本大家知道涮火锅是在1952年。据说是在大阪府一家名为“suehiro”的料理店里上菜时命名的，从此就有了这个叫法。 这个怪怪的名字——涮火锅的日语发音“syabusyabu”是日语中形容水声“哗啦哗啦”的意思，能把水咕嘟咕嘟的声音和肉在热汤里煮的样子形象地表现出来，所以才起了这样的名字。涮火锅有益健康。由于把肉仍在沸腾的热汤里可以去掉多余的脂肪，比其他肉菜好控制卡路里。另外，因为能吃肉时一起吃白菜、葱等蔬菜，有助于均衡饮食。
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