土特产
兰州盛产瓜果，有瓜果城之称，鲜桃、白兰瓜、黄河蜜瓜、麻皮醉瓜、籽瓜等二十多种瓜果都久负盛名。

热冬果
相传1300多年前，唐朝宰相魏征之母，因病咳嗽不止，欲求医，又畏药苦。魏征自幼就孝，深知其母爱吃梨，便叫仆人把梨汁与研成粉末的草药熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康复。兰州热冬果源于魏母吃梨膏的传说，冬果梨是兰州所产的佳果，辅之以冰糖煮烂，饮汤食梨，甘中加甜，美上加美具有滋阴、润肺、止咳化痰之功效。

白兰瓜
在兰州众多的瓜品种中，白兰瓜出类拔萃，最负盛名。白兰瓜性喜高温干燥、温差大、日照长的气候，兰州地区土壤多为疏松深厚的微碱性黄土，日照充足而强烈，对白兰瓜的生长和糖分的积累极为有利。
兰州黄河北岸的青白石乡，是素负盛名的白兰瓜之乡，这里的白兰瓜是甘肃传统出口产品之一，其周围地区是白兰瓜的盛产区。成熟的白兰瓜呈圆球形，个头均匀，每个重1.5～2公斤，白中泛黄，色泽美观，耐贮藏，易携带，瓤口碧绿，肉厚汁丰，脆而细嫩，清香扑鼻，甜味盈口。

冬 果 梨
兰州水果中，最为有名的是兰州冬果梨。兰州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果实呈倒卵圆形，果大，平均重320～500克，熟后果实呈金黄色，皮较厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味浓，酸甜适度，小冬果梨由大冬果梨的芽条变异而来，果实呈圆形或椭圆形，其果重平均157.5克，果皮薄，果肉细，果味甜，因其味夺冠，成为甘肃省地方最佳品种之一。
兰州冬果梨在医学上应用甚广，疗效颇高，具有生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳的功效。

软 儿 梨
兰州软儿梨，以特殊的风味成为梨中的佼佼者。软儿梨的果实近圆形，平均果重在125克左右，立冬后成熟，其色黄中带绿，青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。若藏至冬季，则冻结成冰球，食用时需置于温暖处化开，果肉则成一包香水，浆液极多，味甜胜似蜂蜜，且富酒味。因此，软儿梨也称香水梨。
软儿梨富含果酸、苹果酸、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，营养价值极高，且具有清热解毒、润燥止咳，生津化痰、滋身祛疾之功效，是食疗兼备的妙品。若存至翌年二、三月间食用，其味更佳。

西瓜
兰州西瓜分为上河瓜和旱砂瓜两类。上河瓜主要分布在西固区沿黄河一带，旱砂瓜主要分布在黄河以北的旱砂田里。
兰州西瓜品种多，演变快，目前共有30多个品种。白花皮西瓜，产量高，成熟期短，瓜皮薄，含糖量高，籽少，是兰州市目前发展较快，上市早，经济效益好的瓜种。中熟瓜中育1号，瓜皮呈绿色，果实呈圆形，平均重4～5公斤，皮薄而脆，瓜瓤鲜红，肉质细，纤维少，多汁，味甜，含糖量一般占10%以上。晚熟品种以 7451为代表，以个头大，糖分高赢得消费者好评，其特点是耐贮存，是兰州西瓜品种中最耐贮存、最适宜运销的一个品种。

籽瓜
兰州籽瓜，是一个颇具地方特色的瓜种，是兰州的一大特产。兰州籽瓜，是西瓜种里的一个变种，瓜形与西瓜相似，但比西瓜小，单瓜平均重量2～3公斤，表面光滑，色浅绿，套有深绿色条纹。瓜肉色黄白，较甜，含籽量多，籽大。
籽瓜有极高的药用价值，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解温、治疗胃病的特殊功效。籽瓜浑身是宝：瓜子可加工成籽瓜原汁罐头、低糖籽瓜罐头等。瓜皮可做瓜条、米饯。兰州籽瓜生产于兰州郊区皋兰、永登及其周围的靖远、会宁、景泰、红古、临夏、民勤、古浪、武威、永登等地。

黑瓜子
兰州黑瓜子被誉为兰州大片，是兰州著名的特产，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是我国传统的出口商品之一。兰州生产的禄家瓜子，脍炙人口，名噪一时，曾和驰名中外的上海好来吃瓜子齐名，声冠华夏，久食不厌。

兰州水烟
铅铜为管，贮水而吸的兰州水烟，始于明末，盛于清初，有300余年历史。制作时，在烟草中除拌有清油、食盐、姜黄外，还加入当归、香草、薄荷、川穹、丁香花、槐米、紫花等中草药。色黄味香，绿细如绵。还有防蚊、消瘴、耐寒、提神、顺气等作用。闻名全国，远销东南亚地区。

兰州百合
主要产于离兰州城区不远的西果园一带。此处土壤为沙质弱碱性，光照、雨量及温度均宜于独头百合生长，因而出产的百合品质极优，个头硕大，鳞茎瓣片宽厚，色白如玉，熟食香绵醇甜，嚼之无渣，是餐桌上的佳肴珍品。蜜汁百合、百合炒肉风味独具，营养丰富。兰州百合品质之佳，堪称世界第一，还具健胃、补虚、祛痰、滋阴之药效。

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