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绍兴推荐购物店

新疆旅行网  时间:02-02  来源:  作者:新疆旅行网  浏览

枫桥香榧(绍兴)

  诸暨枫桥香榧壳薄、肉满、松脆、香酥,为我国稀有的干果之一,在国内外享有盛名。   香榧树寿命长达400-500年,故有“寿星树”之称。榧树结果也十分奇特,一代果实需两年才能成熟,连同采摘的干果,即为“三代果”。浙江的香榧诸暨产量最多,而枫桥的香榧产量占了全县的大半、质量最好,因称枫桥是“香榧之乡”。香榧可以入药,有化痰、止渴、清肺润肠.消痔等功能,香榧果衣还可驱蛔虫,故食用时不必细加去衣。另外,香榧树的经济价值亦很高,树身纹理致密,既耐水湿又不易变形,用来制作家具、造船和工程建筑,质地精良,其树皮可以提取单宁。生鲜的榧壳含有柠檬醛,提纯后可作化学芳香油。榧树真谓浑身是宝。吃香榧有讲究,每颗香榧上有两只“眼睛”,吃时无需用嘴咬开果壳,只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺,硬壳便开裂。不信,你试一试。

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会稽越砚(绍兴)

  会稽山区平水一带,有一种绚丽多彩的奇石。其石纹有似“虎纹”,也有隐现青色、绿色花纹的青衣、蕉叶,又有中镶玉色条纹的玉带,还有呈现紫红色花斑的“紫袍”和“美人红”。用这类石料制成的砚台称“会稽越砚”。“越砚”有一段掌故:清代“扬州八怪”之一的著名书画篆刻家金农,一天在会稽山游览拾得一方奇石,心中甚喜,即带回扬州。后经过精心雕琢,成为一方佳砚。会稽越砚除有得天独厚的石质条件,更具雕刻风格。选择好色泽和纹路,以刀法洗炼,线条明快,结构疏朗,雕制出各种姿色的砚台,图案自然和谐,很显古朴新异。   越砚之所以受到文人墨客的喜爱,其特点是,使用稠润细腻,呵气成云,磨墨无声,就水研墨似漆,发墨不损毫颖。因此,被列为理想的“文房四宝”之一。

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柯桥豆腐干(绍兴)

  越中风味之一的五香茶干,产于绍兴县柯桥镇,故名柯桥豆腐干。   柯桥豆腐干做工精细,辅料独特。从黄豆浸泡、磨豆、滤浆、冲浆、点花到搅匀,不象做普通的豆腐干那样马虎。其坯干成型后,外紧内松,内有微孔。在后道烧煮过程中,辅料特多,有桂皮、大茴香、小茴香、丁香、黄酒,还加一定比例的冰糖,五香鲜美的卤汁渗透其中,经过12个小时的文火焐制,就成为外观颜色酱红,内质玉白细嫩,韧而不硬,既香又鲜,回味悠长的柯桥豆腐干。

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平水珠茶(绍兴)

  驰名中外的绍兴平水珠茶,是浙江省独特的茶叶品种。其外形浑圆紧结,色泽绿润,香味浓郁,经久耐泡,被誉为“绿色的珍珠”。珠茶炒制的方法十分讲究。杀青、揉捻、干燥是制珠茶重要的传统工艺,仅干燥的工序就有“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”等一套精制作业法。过去炒制一锅珠茶约需十余小时,而且劳动强度很大,故有“斤茶斤汗淌脚跟,一季茶落瘦煞人”的说法。运用这传统方法炒制出来的茶叶确非一般,嗜茶者赞叹为“江南第一名茶”。会稽山区的平水一带,早在唐代就是邻近各县的茶叶集散之地。这里以盛产珠茶而出名,因而,人称“珠茶之乡”。   平水珠茶中的日铸茶,历来是“贡品”,而大宗的珠茶则是我国主要的出口名茶之一。据文史记载,1843年到1894年的50年间是我国外销珠茶的高峰时期,出口量高达20万担,当时英国伦敦市场上珠茶的价格,仅次于风靡欧洲的武夷茶。建国以后,珠茶产量越来越多,而且质量有了更大的提高。1984年,“天坛牌”特级珠茶荣获国家质量金质奖,1985年4月,在西班牙优质食品评比中,又夺得世界金质奖。

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上虞水晶杨梅(绍兴)

  据载,上虞县培植杨梅已有2000余年的历史,唐朝诗人赞曰:“稽山杨梅世无双,深知风味胜他乡。”上虞县横塘乡的水晶杨梅则是浙江省的名品之—。水晶杨梅,当地亦称“白沙杨梅”,色泽晶莹似玉,果实滚圆体大,其味鲜灵醇甜。可是这种杨梅树培育不易,从育苗、成林,大批结果,需要经过20年的时间。“五月杨梅已满林,初拟一颗值干金”。一颗水晶杨梅虽谈不上千金之贵,但也不可不吃。这杨梅中含有糖、钙、碘、蛋白质、维生维a、c等人体所需的成分。据古代医籍载,杨梅还有止渴、生津、助消化、涤肠胃之功能。

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绍兴腐乳(绍兴)

  绍兴腐乳,当地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉”的雅称。其品种有红、白、青三档。块块正方见角,质地松酥细腻,味道咸鲜适口,是价廉物美的佐餐佳品。绍兴腐乳在国内外享有很高的美誉。在1910年南洋劝业会和1915年巴拿马赛会上名扬海外。清朝农商部曾授予超级证书奖励,后在西湖博览会上又获得一枚金牌。建国以后,这一传统风味品被列入国家轻工业部的优质名册。   绍兴腐乳不失传统的酿造风格,精选色泽滋润、颗粒饱满、具有丰富浆汁的黄豆或青豆,经过浸豆、磨碎、煮浆、做成凝胶洁絮的豆腐块,施以毛霉菌科学的发酵工艺,然后,用绍兴酒灌甏封存过夏,制成酒醉松酥的腐乳。绍兴腐乳含蛋白质、糖、钙等成分,营养丰富。由于发酵过程中转变出现的酶,有助于人体对食物的消化和吸收,因此,人们常说,“吃绍兴腐乳能开胃增食”。绍兴腐乳还有解腥却腻的作用,而作为菜肴的调味烹料也数上乘,若烧一品南乳肉、蒸豆腐、炒墨鱼等等,气香味鲜,别具一格。   绍兴腐乳有醉方、红丁方、红太方、棋方、青方等种类,至今又开创出火腿、麻油、桂花、玫瑰各俱风味的新品种,在国内外市场上深受顾客的欢迎。

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绍兴兰花(绍兴)

  绍兴称得上是兰花的故乡。据史籍记载,越王勾践曾种兰于兰渚山,足见绍兴植兰的悠久历史。兰渚山在绍兴城西南30余里的漓渚镇.据悉这里和附近的棠棣乡,有许多家庭,世代以养兰、植兰、卖兰为业,为兰花世家的集居之地。每当早春时节,漓渚花圃和棠棣花圃兰花竞开,芳香醉人。花工们培育出许多名贵品种,有荷瓣、梅瓣、水仙瓣、蝴蝶瓣、素心瓣,其中“绿云”、“宋梅”、“圆蝶梅”尤为兰花之绝品,可谓奇、古、怪、香。   绍兴的兰花,受到国内园艺家赞叹,畅销全国各地,同时还大批出口到日本和东南亚国家。兰花,现为绍兴市市花。

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绍兴老酒(绍兴)

  绍兴酿酒已有2500年的历史。据《吕氏春秋》记载,春秋战国时期这里就能酿造精良美酒了。“投醪河”的故事便是一个佐证。公元前473年,越王勾践经过“十年生聚”、“十年教训”后,亲征伐吴,师行之日,将越国父老送来的美酒投入河中,与士卒共饮,将士们深感恩德,无不用命。终于大破吴军。至今,绍兴城南犹存的“投醪河”便名出于此。南北朝时,绍兴酒被列为贡品,到了唐宋两代,绍兴老酒更是越酿越精,闻名遐迩。此后,在1910年的南洋劝业会,1915年的巴拿马万国赛会和1925年的西湖博览会上,绍兴老酒都获得了特等奖状与金牌。建国后,绍兴老酒是全国18大名酒之一,每届全国评酒会均被授于质量金牌奖、1984中夺得全国金杯奖。1985年在西班牙马德里国际酒类大奖赛中又荣获金牌奖章。   绍兴老酒用精白糯米、优质小麦为主要原料,汲取得天独厚的鉴湖之水酿制而成。同时,采用不同的配料和酿制方法,分加饭、元红、善酿、香雪、花雕等品种,各种酒具有其独特的风味,是饮料酒中之佳品,用绍兴老酒作调料煮饪菜肴能增添美味。绍兴酒也是配服中成药的理想药引。绍兴酒出口近30个国家和地区,每年外销量5000吨以上,占我国黄酒类外销的首位。

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绍兴鹿鸣纸(绍兴)

  绍兴鹿鸣纸,呈米黄色,质地薄而轻,松软、细腻。它是做褶扇的原料,习字学画的理想用纸,又是东南亚各国做锡箔、抄写佛经的必需用纸。因此绍兴鹿鸣纸在东南亚各国很畅销。   鹿鸣纸的生产始于绍兴夏履乡双桥村,相传已有上千年的历史。它的原料是嫩竹中的二黄篾。一到春笋长成嫩竹,当地农民就大量劈篾,将剩下的二黄,经过截断、浸水、入灰浆、蒸煮、清水洗涤、温火焖蒸、磉浆、做纸、烘纸等十多道工序,前后历时三个多月,才制成鹿鸣纸。据传说,这里造纸人的祖先,由于劳动强度大,又得不到温饱,常常在石臼旁和烘室内昏死过去。每当这个时候,高山上的梅花鹿总是流着眼泪,呜呜长鸣,来唤醒因劳累过度而昏迷过去的造纸人。因此,人们把这种纸叫做“鹿鸣纸”。   相传,书法家王羲之到会稽后,发现了鹿鸣纸,高兴得手舞足蹈,不仅自己常用,还一次买下9万张,送给他的好友谢安。

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绍兴麻鸭(绍兴)

  绍兴麻鸭,毛色与众不同,白灰色的鸭毛上,带有褐色麻点,故而得名。“种稻酿酒,酒糟养鸭”,是绍兴人的传统习惯。宋时,水乡饲养麻鸭已相当普遍,诗人陆游曾有“坡放万头鸭”,“群鸭暮还家”的诗句,描述绍兴当时养鸭的规模和情景。绍兴麻鸭体形小,行动敏捷,喜欢在河湖之中寻找小生物,因此,生长得快,成熟也早。母鸭(当地人称老鸭)一般在120天左右就会产蛋,而生下的蛋,个大壳薄。且年产蛋率一般在250-300只左右。是我国优良的水禽品种。   现在,绍兴市有关部门每年提供给全国近20个省市的纯种麻鸭,就达20只万以上。

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绍兴霉干菜(绍兴)

  霉干莱是绍兴一种价廉物美的传统副食品,上口回味悠长,据《越游便览》一书记载,“干菜绍兴民间十九自制”。至今城乡家庭腌晒干菜的习惯还极为普遍,连许多迁居海外的侨胞主妇也乐于自制。   绍兴霉干莱分为白菜干、油菜干和芥菜干三种,味道鲜美要数芥菜干。芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘,“百脑芥菜”菜芯多,梗叶细长,适时收割质地鲜嫩。拿这种菜晒制成的干菜,越蒸越乌,越蒸越软,越蒸越香。以前,凡外出干活的农民或手工业者,大都喜欢于饭篮中放上一点蒸过的乌干莱,一则携带方便,二来下饭宜口。据说在大热天,倘有干菜放在饭盒内一时不会发馊。腌、晒干莱要得法,懂得技巧者制成的干菜内含氨基酸丰富,菜的味道纯正鲜美,再由—段时间的入甏封存,透坛香气引人垂涎。   绍兴霉干菜除了用来作佐餐外,还作为各式菜肴的辅料,烤笋、烧鱼、炖鸡、蒸豆腐等,其味隽美,开胃增食。夏天,用霉干菜配上一撮嫩笋干作汤料,有生津止渴,解暑防痧,恢复体力的功能。

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绍兴母子酱油(绍兴)

  始创于康熙三年(1664年)的绍兴沈永和酒坊,早先就以酿造酱油出名,尤其是母子酱油堪称调味之上品。母子酱油系纯豆麦酿造,原料蒸熟后,做成一块块酱饼,摊晒干燥,用手工粉碎,然后倒入缸内,用普通酱油代水捣拌均匀,如同酿酒一样让其保持一定的温度发酵。待成熟后,再将半成品分灌入缝制结实的绸袋中,用木榨重压滤汁去渣,即成为色泽暗红、香气浓郁的母子酱油。这类酱油以酱饼为娘,用普通酱油为子(次),因名母子油。其蛋白质、氨基酸、脂肪、糖分丰富,味道确实鲜美。   母子酱油不宜热煮。若生调姜末、米醋或麻油等辅料,用来蘸蟹、鱼、鸡鸭等荤腥食品,别有风味。

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绍兴丝绸(绍兴)

  唐代大诗人白居易曾作过《缭绫》一诗,盛赞绍兴丝绸之精美。绍兴作为丝绸之乡,早在春秋战国时代就见诸于记载。其时,越王勾践为实现复国大业,奖励越国父老耕荒和养植蚕桑,重视丝绸生产。至隋唐,绍兴不仅是国内重要的蚕桑地区,而且成为全国范围内丝绸的主要产地。那时的“越罗”已闻名中外,而“耀光绫”则作为珍品进贡皇上。尔后,随着丝绸业的发展,品种日益增加,如白编绫、交梭、轻绸宝花罗、十样绫、花纹绫、轻容纱、花纱等、这些产品编织各异,工艺精湛,显示出绍兴丝绸纺织的一定水平。   建国以后,绍兴的丝绸纺织工业发展速度惊人。全市现有丝绸工业企业226家,生产的白厂丝、绢丝、打线丝和各式绸缎被面、丝绸服装,琳琅满目,巧夺天工。绍兴的丝绸产品,以其织纹精巧,手感柔软,色彩鲜艳,畅销于国内外市场。

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绍兴王星记纸扇(绍兴)

  绍兴产纸扇历史悠久,而创建于清光绪年间的王星记扇庄,则以制作精良而久负盛名。王星记扇庄好在用料考究,大多选用竹筋细匀的竹子作骨,以纯桑皮纸为扇面,采用高山棉漆为制作的粘料,一把纸扇花70多道工序,精心制作而成。这种扇子雨淋不透,日晒不翘,久藏不易虫蛀,称“一把纸扇半把伞”。1893年,绍兴王星记开始把牌子打到外地,相继在北京、上海、杭州设店开业,但其制作工场仍设在绍兴柯桥镇上。   今日绍兴王星记扇厂,对传统的纸扇生产在继承中创新,生产纸扇的品种有精致细巧的棕骨扇、玲珑光滑的玉骨扇、典雅古朴的木骨扇、彩色磨边的油竹扇、以及文雅娟秀的各类女用扇,共5个大类,计400多个花样。其中传统名牌产品“三星牌”黑纸扇,装饰富丽堂皇,配有金银箔铲贴,画有人物山水,很有民族风格,为浙江省优质产品,1981中在全国纸扇评比中获同类产品第二名。   绍兴王星记纸扇作为旅游产品,行销于全国各大中城市,还出口美国、英国、意大利等欧美国家,以及日本、菲律宾、港澳等东南亚国家和地区。

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绍兴乌毡帽(绍兴)

  戴乌毡帽是绍兴人的一个鲜明标志。在鲁迅先生的笔下,曾出现过许多头戴乌毡帽的农民形象。形如三大碗,里外乌黑,毛毡厚实;贴切硬梆的绍兴乌毡帽,早在清朝已很盛行了。   现在生产乌毡帽的主要原料是羊毛,先经挑选,加工弹松,脱脂肪油腻后,再梳理层叠,压制成形。其特点不易浸水,不易沾上污泥,戴在头上能遮风、挡雨,翻边处还用作夹烟、放钱。中外宾客来绍兴旅游,看到朴素大方、富有绍兴水乡特色的乌毡帽也引起兴趣,买来一顶戴在头上,拍张照片作个留念。

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绍兴香糕(绍兴)

  绍兴香糕是清朝皇宫的八大贡品之一,早有“进京香糕”之美誉。绍兴制作香糕始于清嘉庆初年,至今已有170多年的历史。创始人是一位糕店师傅,名叫孟宪正。孟宪正所在的“王金四房”年糕店,原来专营年糕、印糕。有一年,特多雨水,这家店生意清淡、店内积压了许多印糕。孟宪正眼看这批糕点有变质的危险,只好将印糕暂时用炭火烘焙,以便多贮存几日。不料,焙制出的印糕颜色由白转黄,质地由软变硬,而且还飘散出阵阵的米香味儿,一品尝,味道比原来的印糕好。孟宪正受到启发,便以香糕为名,独家经营,并当街挂出“孟大茂香糕店”的牌子。从此,绍兴香糕成了传统特产。   绍兴香糕用精白粳米磨成米粉,配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉未的食用香料,再拌以纯白沙糖,和粉成型后,放到白炭火上烘焙,这样焙制的香糕黄而不焦,硬而不坚,上口松脆香甜。绍兴香糕也是一种保健食品,有解郁、和中、开胃、健脾之功能。用适量的绍兴糟烧(白酒)蘸着吃,还有止泻的作用。绍兴香糕品种多样,以精制桂花香糕最佳,1984年被商业部评为优质产品和浙江省优质产品。

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绍兴茴香豆(绍兴)

  茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸后沥干,与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,待水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成茴香豆。这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱,豆肉韧软耐嚼,清香味甘。   由于鲁迅先生在《孔乙已》中写到过茴香豆,因而随小说的传播而蜚声国内外。现在,这种传统食品已成了旅游者的“纪念品”,许多外宾在参观了鲁迅纪念馆以后,无不慕名赶到附近的咸亨酒店,要一碗酒,买一碟茴香豆,体验—下当年孔乙已的生活。临走时还不忘捎带几袋馈赠亲友,共享漫游鲁迅故乡之乐。

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松厦霉千张(绍兴)

  松厦霉千张,是上虞县的著名特产.霉千张具有鲜洁、清香、素淡等特点,为豆制品中的佳品。制作霉千张的过程比较简单:把千张选齐切成长方形的块块,放置在比较暖热的地方,一般三五天即可成为清香可口的霉千张。如果想要保存一段时间,可放入食盐中,几个月也不会走味。   上虞松厦镇地处曹娥江出海口,盛产粒大的黄豆,滋味鲜美,附近海边产盐,可提供优质盐卤,故这里的霉千张制作精良,不但质量好,其味最纯正,尤受宗教界人士的欢迎。松厦霉千张在一百七十年前就已出名。据传清代松厦镇有一家“蔡万成水作坊”,所产霉千张皇宫贵族极爱吃,曾被誉为宫廷“奇菜”。当时东海普陀山的普济、法雨、惠济三大寺,经常派和尚到这里来购买霉千张,以敬请香客和云游的高僧。建国后,松厦霉千张已畅销海内外。

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新昌白术(绍兴)

  白术,是浙江省“药材八味”之一。新昌县则是省内白术的主要产地。据新昌县志记载:“数百年来,本县农产品除茶、烟、茧外,则以术为宗,每年出口约二百万之谱,分销各地。”明李时珍在《本草纲目》中载:白术,性微温,味甘苦。具有和胃生津、消除四肢困倦,安胎,止渴,除中焦不能下利之功能。   新昌县的地理环境和自然气候适宜白术培植生长。千百年来,这里的山农以种植白术为业,积累了丰富的经验。建国以后,新昌山区又扩大了白术的种植面积,近几年来产量逐年增长,每年有15000—16000担之多,而且质地优良。

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越窑青瓷(绍兴)

  绍兴的陶瓷工业源远流长,“越瓷”名扬四海。绍兴、上虞一带是中国越瓷的发源地。早在2000多年前,这里有“龙窑”数百座,烧出的产品有釉陶和印纹陶,这便是“越瓷”前身,越瓷始于汉,盛于唐,特别在唐朝的中后期,瓷器烧制的技艺已达到了纯熟的程度。那时,由于创造了将坯体盛于匣钵之中与火分离的操作法,从而使产品器形端正,坯胎减薄,胎质细腻,釉色晶莹。其中尤以“秘色窑瓷器”(青瓷)最为著称。晚唐诗人陆龟蒙曾赋诗赞曰:“九秋风露越窑开,夺得千峰翠色来”,并赞美越瓷“类冰似玉”。越瓷从唐代开始就出口到巴基斯坦、伊朗、埃及、日本等许多国家。   建国以后,越瓷更闪烁出绚丽的光彩,广大制瓷工人充分利用会稽山麓、曹娥江畔蕴藏着的优质瓷土,采用先进的设施,制作出许多工艺精湛的产品,绍兴瓷厂还首创变幻莫测的变色釉瓷器,和色彩纯真自然的钧窑新品一一铜红釉;上虞瓷厂也生产出仿六朝青瓷器,这表明越瓷生产技术又提高到—个新的水平。

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嵊州工艺竹编(绍兴)

  嵊州工艺竹编以造型精巧,编织细腻,气韵生动而著称。嵊州的剡溪两岸,盛产早竹、迟燕竹和水竹。早在唐代,这里就利用竹子编织成各种生产和生活用品。明清时期,竹编工场生产的竹制品已相当精细,并运销杭州、上海、南京等城市。建国后,这一传统的竹编技艺得到了继承和发展,形成了“动物”、“花筋”、“漂白”、“兰胎漆”四大工艺特色,品种之多,数以千计。   嵊州水竹的特性是纹路细密,韧性好,拉力强。能工巧匠们用它劈成细如毛发、薄如纸片的蔑丝蔑片,以娴熟的技巧编织出矫健的山鹰、勇猛的老虎、华丽的孔雀等模拟动物,同时还有神形酷肖的《麻姑献寿》、《岳飞》、《苏武牧羊》以及其他许多人物。这里的作品,轮廓分明,神态逼真,为国内外人士所瞩目。1980年,嵊州工艺竹编荣获国家银质奖章,产品已外销世界80多个国家和地区。


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