西安最牛气小店终极排行

柳巷面 no.1 柳巷面。牛气指数：★★★★★ 柳巷面历经数次搬迁但人气依旧爆高充分印证了一句篡改后的俗语——“面香不怕巷子深”。柳巷面原先是从一条叫做“柳巷”的小巷起家的，后来因为城市改造不得不一次又一次地搬迁，现在更退到案板街一条特隐蔽的小巷内。但喜欢柳巷面的食客们总能将它从城市角落里挖出来，义无反顾地加入店内拥挤而壮观的吃面队伍中。在店内交了票子，领了牌子，抢了位子。 就可以等待美味的面了，面粗又很劲道，建议胃不好、牙口不好、年纪大的人别来（嘻嘻，削减抢面对手阵容），臊子是大块的牛肉，味道浓郁。如嗜肉，可添两块钱加一份。 除此之外，初来者需要做好的心理准备是：1、女服务员嗓门很大，叫号的时候吼秦腔一样；2、盛面汤的碗有时候会被服务员扔飞碟一样扔到桌子上；3、服务员很忙，一般店内的铝壶里有面汤，可以自己动手。另外弱弱地问一句：柳巷面，看在老食客对你不离不弃的份上，能不能对大家温柔点儿？ 藏匿地点：案板街18号吉庆大厦吉庆巷 售卖时间：11：00-19：00 经典搭配：面（5元/小碗，6元/大碗）+一份肉（2元）+冰峰（1元） 秦豫肉夹馍 no.2 秦豫肉夹馍。牛气指数：★★★★☆ 柏树林道路拓宽的时候，秦豫搬到了东木头市。若问起西安最地道美味的肉夹馍，有人会答樊记，有人会答东关吉祥，也有人会说王魁。但我认为秦豫的独特不仅在于口味，而在于秦豫这许多年来从未开过分店，每天的肉夹馍也只是限量供应。一次中午一点钟路过，有幸买到了倒数第二个馍，后面只有一个人买到了，再然后即便你叫天也没有了。 仅这种气定神闲，宠辱不惊的风范，怕是已经拔得头筹。秦豫的馍个头很大，烙出来火色非常匀称漂亮。馍皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，用刀剖开，加入火功到家，陈年老汤煮制的腊汁肉，“肥而不腻，瘦而不柴”，说的就是这个味道。一个热热的肉夹馍，再配上一碗同样热气腾腾的粉丝汤，那叫一个满足！ 藏匿地点：东木头市19号 售卖时间：7：00-14：00 经典搭配：肉夹馍（2.5元/个）+粉丝汤（2元/碗） 粉丝汤 no.3李老三腊牛肉夹馍 牛气指数：★★★★☆ 从前经过李老三时，总好奇为什么这家店一到下午两三点钟就摆出一块“对不起，卖完了”的牌子来，一次中午路过，看见门口的长龙，终于忍不住钻进去排了次队。这次，终于彻悟。肥瘦相间的腊牛肉，满满地夹在烧饼里，鲜香爽滑，韧劲恰到好处。一个腊牛肉夹馍，再配上一碗热气腾腾的汤，就是一顿绝好的午餐。粉丝汤也好杂肝汤也好，保管你一开口就停不下来，直到把碗喝个底儿朝天，抹一把额头上的汗珠，大呼痛快！然后摸摸鼓鼓的肚皮，满意而去。不过让人无限郁闷的是，后来去几次都是刚到我就没饼了。而晚上去李老三又铁定吃不上，看见门口售罄的牌子和里面悠闲聊天打牌的伙计就恨得牙痒痒。 藏匿地点：南梢门什字东北 售卖时间：10：00-14：00 经典搭配：腊牛肉夹馍（4元/个）+杂肝汤（3元/碗） 手擀粉 no.4 贺氏手擀粉 牛气指数：★★★★ 除了陕西本地的特色，最让老陕垂涎的当然要数川味了。这家四川人家的手擀粉在西安已开张三年，不管在不在饭点儿，小店内都是一片黑压压埋头苦吃的人。这家手擀粉的形式比较像简易麻辣烫，卖相则很像冒菜。吃前得先选菜，像麻辣烫一样挑自己喜欢的菜串，1元3串，选好后统统交给服务员，加多少羊血和粉以及麻辣的轻重也要一并交代清楚，这家是典型的川味，所以吃麻辣才过瘾正宗。之后服务员会给你一个号码牌，坐等叫号就行了。小店不大，至多只能坐下20号人，所以大队人马只能站在门外眼巴巴地等着。前几日中午饭点儿有家媒体去采访，有几个女孩非常无奈地说：“你们别宣传了，本来就挤不进去吃不上，以后就更没的吃了！”真让人同情。 藏匿地点：东大街百盛西门对面 售卖时间：10：00-17：00 经典搭配：菜（3串/元）+羊血+手擀粉 绿菜面 no.5 老阎家手工绿菜面 牛气指数：★★★★ 饭点往草场坡的“坡”上望去，浩浩汤汤的两列小轿车中，有很多都是奔着“坡”腰上的一家小店去的，不惜冒着被贴“黄条”的危险，去坡半腰，为的是吃碗四、五元的菠菜面。这家面馆叫“老阎家手工绿菜面”，味道极正宗的长安油泼哨子面，绿面条、红辣子，臊子香面劲道。但小店内环境实在让人不敢恭维，座位也屈指可数，饭点去的时候，许多人就得端着小凳子围坐在店口端着碗吃。端面的是个女孩，记忆力超强，只消说一遍，不管你是大碗还是小碗，油泼还是臊子，一准记得分毫不差。心急的顾客催起来，小姑娘红口白牙理由充分：“面总得一碗一碗做吧？轮到你时肯定给你端去！” 即便有点不爽也得忍者，谁让咱好这一口呢！ 藏匿地点：草场坡沿坡而上三分之一处路北 售卖时间：11：00-23：00 经典搭配：肉臊子面（小碗4.5元，大腕5.5元）+免费面汤数碗 小酥肉 no.6 定家小酥肉 牛气指数：★★★☆ 对初次去定家寻鲜的人而言，定家着实让人好找。不过在回坊内穿街过巷，很有种在老西安淘宝的感觉。 定家小酥肉在大皮院里有些年头了，从前一碗肉卖5块，后来涨到6块，再到现在的7块。价钱变了，但味儿没走形。 这儿的小酥肉，是用牛里脊肉切条，挂糊过油后，再加入牛肉汤上锅蒸，肉汤的浸润再加上各种佐料的香味，烫烫的出锅，用平底儿搪瓷碗盛着。碗看起来不大，但肉的分量很足。如果是两女伴，一份足矣。别急着动筷子，小心烫嘴，淋点儿辣子，解腻又增香，再就碗米饭，喝两口酸梅汤，那滋味，绝对把你美得没话说。 藏匿地点：大皮院与北广济街的交叉口东北角 售卖时间：7：00-21：00 经典搭配：小酥肉（7元/份）+米饭（1元/碗）+酸梅汤（1元/杯） 乐乐餐厅经典菜式 no.7 乐乐餐厅牛气指数：★★★
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