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陕西老字号德发长饺子馆

新疆旅行网  时间:06-27  来源:  作者:

在古都钟楼食街路口有这家老字号, 以饺子为主打的一家餐厅。冲着老字好,就应该见识一下!

陕西老字号德发长饺子

西安德发长创建于1936年,是古城闻名的老字号。经过60多年的变迁与改革,老字号显示出巨大的活力,现已发展成集吃、住、乐。游为一体的大中型企业。

德发长下设德发长饺子馆、德发长酒店、德发长饭店3个经营门点。其中,饺子宴是德发长的龙头产品,现在经营的饺子馆装修耗资2000万元,营业面积3600平方米,堪称“中国饺子馆之最”。

德发长的饺子把选料与多昧、烹饪与营养、形态与艺术,饮食与文化巧妙结合,研制成”一饺一型一态,百饺百馅百味”系列美食,给宾客一种·一餐饺子宴,尝遍天下鲜”的感受。

德发长原是一家以经营北京风味水饺为主的老字号餐饮店。创始人是赵辑五 (1894--1962),北京市东郊西庆村人,1936年陇海铁路通车,赵辑五来到了西安,在东大街279号开设了一间约20平方米的门面房卖鱼,一个月后,由于日本侵略者入侵,运输火车停运,造成货源危机,遂改卖饺子,专营北京风味水饺。为使饺子馆能够长久经营,赵辑五给饺子馆起名”德发长”,其中包含的意义不言而喻。

德发长的饺子以选料考究,制作精细,皮薄馅嫩,味道鲜美,深得古城食客的称赞。四面八方的顾客更是”知味停车,闻香下马,纷纷前来品尝,生意非常兴隆,终于在古城西安站稳了脚根。后来,德发长饺子馆实行公私合营,赵辑五老板任饺子馆经理,生意更加兴隆,由原来的日销售30公斤面粉,达到了日销售50公斤面粉。

1961年,德发长饺子馆经营面积扩大为100多平方米,人员扩大到17人。1966年,德发长饺子馆升转为国营企业。1970年,德发长饺子馆增设了酱菜和酒类等销售项目,经营范围逐渐扩大。1989年在全国烹饪大赛中,德发长饺子宴和三鲜水饺荣获国家”金鼎奖”。 1990年年底,德发长饺子馆实施了·小鱼吃大鱼”的壮举,兼并负债1 70多万、固定资产比饺子馆大几倍的望春楼饭店。1992年,德发长酒店开业。1995年,德发长的员工达到420人,月经营收入达174 3万元,固定资产1700万元。1997年,饺子宴系列被国家认定为”中华名小吃”。1998年,德发长引进了新派海菜系列,成为目前我国供应品种最多,经营规模最大的饺子宴与新派海菜专营店.

“中国饺子馆之最”德发长。


关键字: 美食餐饮 西安 饺子
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