来贵州不得不看的菜单

酸汤鱼 源于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都很受欢迎。苗家酸汤为秘方特制，开胃又不挫牙。酸汤鱼以江黄鱼做最好吃，价格在35元/市斤左右，鲤鱼15元/市斤，免费配送一小篮蔬菜。 有名的店有：老凯里酸汤鱼(省府店) 地址: 省府路55号电话: 0851-5843665省府路的苗岭酸汤鱼店 鼎罐城 地址: 龙洞堡机场高速路入口处 阳郎鸡 是一道极辣的火锅菜式。鸡是现杀，鸡血可生吃，但需事先说明。价格在18元/市斤左右，可以要半只。以蔡家街唐记店最有名. 鱿鱼炖土鸡 贵阳流行的一种火锅。清炖不辣的火锅能如此受到贵阳人的喜爱可知其好吃程度了，分为大、中、小锅，价格分别为60、40、20元。蔬菜免费配送一篮，若加要另收钱。黔南鱿鱼炖土鸡位于浣纱路采蝶酒店旁小巷子口 麻辣烫 有点像火锅吃法，菜是以串为单位，自选。最早从成都传至贵阳，在贵阳得以发扬光大。分为清水烫、酸辣烫和麻辣烫。一般是0.20元/串，荤菜可按份点。兴关路口、大十字狮子桥头、合群路都能找到，选人最多的一家就行。 牛肉粉 即便是在贵州也只有贵阳的米粉最好吃。目前在贵阳最大、最具知名度的牛肉粉店是王记花溪牛肉粉连锁店，其中最大的店面位于都司路中天广场一楼，常常可以看到排长队买票的情形。 花溪公园侧门有一集贸市场，这里的花溪牛肉粉是最早出名的，以前叫飞碗牛肉粉 豆腐圆子 以豆腐为主料特殊加工而成。油炸，外酥里嫩，蘸水是用酸萝卜、折耳根作佐料的特制辣椒水，0.50元/个。以阳明路花鸟市场的雷家豆腐圆子最为好吃。 肠旺面 贵阳乃至贵州的招牌小吃。3元/碗，可加面加鸡，另算钱。肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好、有嚼头。吃不了辣的朋友可以申明让店家少放点辣椒油。较有名的店是位于公园南路的大眼睛面店。 丝娃娃 一种贵阳特有的小吃。用手掌大小、烙得很薄的面皮裹着各种切成丝的素菜(用开水过熟)，包成上大下小状，依个人口味灌入调好佐料的辣椒水，是一种在贵阳盛行了很多年颇受欢迎的小吃。面皮5元/碟，10张/碟。按皮的个数算钱，菜随吃。 黔灵公园门前的路上有很多卖“丝娃娃”的小店，白天想吃这是一个比较集中的点，晚上夜市食街上一般都有。冬季还有应时的热汤丝娃娃。 花江狗肉 选用当地良种狗，以黄狗为上品，黑狗次之。加工时，将肥壮带皮狗肉刮洗烧制干净，以文火清炖，将肉炖至熟而不烂，香而不膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品即可，配料选用黔中十多种特产药料香料煎制，色香味俱佳，是深受人们喜爱的保健食品，在全国各地有数千家花江狗肉馆。 荞凉粉 选用贵州高原特产甜荞加工而成，食用时可切成片，也可刮成条状。佐料很特殊，除一般的酱、醋、葱、蒜、姜、香油外，撒上油炸黄豆、花生米，加上辣椒油和安顺有名的豆腐乳，食之爽滑可口，其味甚佳，有荞子的清香味，围摊吃食者络绎不绝 油炸鸡蛋糕 选用优质米和大豆，浸泡后磨成浆，再盛入六角型的铁皮盒子，加入鲜肉馅，放入滚油锅中炸成，其外脆里嫩、酥软相宜、肉馅鲜美。 油炸粑稀饭 先将米面搅熟成糊状盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可，油而不腻，内酥外软，十分可口。 水晶凉粉 又称冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的，酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。 冲冲糕(松糕荸粉) 米面用水和成颗粒，放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟，再置于荸荠粉里冲开水搅拌而成，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料、食之味美、香甜，松软可口。 特色街： 盐务街食街 主要食府有卞氏菜根香、凯里酸汤鱼、静艳特色毛肚火锅等。 新华路食街 主要食府有赤水情、毛家湘菜馆，这几家食府属较高档的，无论规模、装修、菜式都较有档次，当然价位也不低了，另外还有胡味烤肉可以去尝尝。 普陀路食街 街上的餐馆多为家常菜馆，主要有南粥北面、留一手特色烤鱼等 省府路蔡家街食街 以苗岭酸汤鱼和息烽阳郎鸡、干锅鸡而闻名。 黔灵东路、黔灵西路食街 特点是火锅和家常菜馆较多，黔灵西路上的四合院家常菜馆、猪脚火锅，黔灵东路上的豆花火锅都常常人满为患，最好提前占位子。雅园是贵阳饮食行业中最有名的食府，现有连锁店 5 家，不过菜较贵。一家乐是中式快餐的成功典范，现有4家连锁店。套餐5、8、10、12元不等，另有多种粥、饼、面条等，物美价廉。位于喷水池陕西路口、延安西路客运站斜对面、北京路贵州饭店旁、中华东路小十字附近 夜市： 延安路以小商品夜市为主，开放时间持续到很晚。(离酒店大约2公里) 喷水池附近的合群路(离酒店大约2公里) 夜市最为有名，可以品尝到贵州各种小吃。白天也可在大十字一带的白鲨巷品尝到烤洋竽粑、臭豆腐、糕粑稀饭等众多小吃 民族手工艺饰品： 北京路 购买土特产、工艺品就要到北京路的黔粹行了，那里所售的工艺品做工和品质都挺不错，管理比较规范，但价格也要高些，就看你能不能砍价了。黔艺宝的货品比较齐全，地方特色比较浓郁，有不少从乡间收上来的绣品和银饰。 黔粹行”地址：贵阳市北京路177-181号: 黔艺宝”地址：贵阳市北京路159号(离黔粹行不远) 这里的贵州苏族蜡染和木雕是不可错过的东西，而且价格十分便宜，大约10几元钱，就能让你得到意想不到的惊喜 出租车 贵阳的出租车起步价是10元，尽量避免高峰期打车，以免因为堵车而花费更多的打车费。
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