庙会小吃 在西安几大庙会上，除了文化娱乐的精彩项目，庙会中还聚集了来自四面八方的特色小吃，什么内蒙古大肉串、北京糖葫芦、天津狗不理汤包、大连铁板爆鱿鱼、台湾精美点心、云南菠萝饭。真是琳琅满目，应有尽有,还有更好的在后面呐！泰国榴莲酥、巴西烤肉、朝鲜打糕。来自世界各地的异域美食供您食欲大动、尽情饕餮！ 当然还有咱们关中地区重要的几大样：花馍馍，凉皮、肉夹馍、炒凉粉等等。大唐西市的庙会小吃街尽可以让您在被大鱼大肉围攻的年饭里尝尝鲜。 庙会小吃 陕西饭菜，很多保有周、秦、汉唐等十多个王朝的遗风，特别是小吃，美不胜收，借着历史古都的优势，是陕西小吃博彩全国各地小吃之精华，兼收各民族珍馐之风味，汇集内外名饮名食之荟萃，挖掘继承历代宫廷小吃之技艺，因而以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古香古色古韵而著称。特别是改革开放二十多年来，饮食产业随经济飞跃而蓬勃发展，涌现出数以百计的传统菜、创新菜。以菜、点组宴，创制出不同风格、新意迭出的宴席，其中就有陕西风味小吃宴，传统的风味小吃，是陕西烹饪文化的重要组成部分，在漫长的历史时期得到了发展和充实，使之更加完善。它以浓郁的乡土韵味，丰富内容，赢得了国内外普遍赞赏和高度评价。 庙会小吃 去年出版的《陕西烹饪大典》，勾勒出了陕西饮食文化发展的概貌，据统计，录入大店的陕西风味小吃就有549种，其中，1997年全国首届中华名小吃鉴定认定会上，评出陕西19种小吃为中华名小吃，今年9月全国第二届中华名小吃认定评选活动中，陕西又有60种荣获中华名小吃的称号。至此，我省已有中华名小吃79种，名列全国前茅。1999年以来，以认定活动中，已有142种陕西地方风味小吃通过了认定，被命名为陕西名小吃。这里，我们带您走进陕西风味小吃殿堂，您可尽情品尝欣赏这色、香、味、形、营养、卫生俱佳的中华名小吃、陕西名小吃，既饱口福，又饱眼福。品味陕西名小吃，就是品味陕西古老的文化。 庙会小吃 旧时庙会是结合佛，道两教的宗教节日而开放的，人们到庙里去，主要是为了进香，求福祈祥。有些定期庙会，晚期已无香火，演变成纯贸易性的集市，人们逛庙主要是买些土特产和日用百货，顺便看看小戏和杂耍，进行娱乐。总之逛庙的人不是为了吃。但人们在庙上烧香、购物、娱乐，总要转悠半天，必然又饿又累。看到各种好吃的，不免产生食欲。所以庙会上那种吃食摊子自然也就坐无虚席了。 庙会小吃糖葫芦 往年，庙会烟熏火燎，半截裤腿都是尘土。如今，庙会的食品卫生状况比往年有了明显改善。 往年的煤炉大灶已被电炉、液化气罐取代，烟熏火燎加工食品的场面已成为历史。从业人员普遍穿上了白大褂和白帽，有的还戴了套袖、手套和口罩。一些摊位上的半成品食品盖上了一层保鲜膜。各大庙会还普遍推行了清洁袋，食品快速检测车也开进了庙会，给市民增添了一份安全感。 有的小吃摊虽然食品卫生环境较差，但生意仍然十分火暴。一位小吃摊主说：这里的环境卫生虽然比不了宾馆饭店，但大家要的就是这种热闹的气氛。。 庙会小吃烤肉 庙会加强了食品进货渠道的管理，有专门供货商，进货有发票，并建立了食品进货台账，一旦出现问题可以及时追溯；同时，加工过程尽可能减少现场操作，多半是从正规渠道购进的半成品，并采用一次性手套、餐盒，尽量减少食品加工过程中的二次污染。此外，所有食品经营者都具有卫生许可证，从业人员也都具有健康合格证。 庙会小吃 在庙会上经营风味小吃的，有它的特点，一般都是浮摊，有的支个布棚，亮出字号，里面摆了条案、长凳；有的则只将担子或手推独轮车往庙上一停，任人围拢，站立而吃。经济实惠，适合当时平民的消费水平。在定期庙会上，吃食摊比较集中；临时节年庙会则多与土产、百货、卖艺者间杂在一起。