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“补钙之王”美味的羊蝎子火锅

新疆旅行网  时间:06-27  来源:  作者:
羊蝎子火锅 俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子火锅又是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。所以说,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子火锅以代猪牛。而且,据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”(引自李波《在郑州吃糊辣羊蝎子》) 从营养角度看,羊蝎子火锅具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。 其次,羊蝎子火锅有“补钙之王”的美誉。羊蝎子火锅经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。 羊蝎子火锅 羊蝎子火锅一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的,我觉得白汤羊蝎子火锅比红汤的羊蝎子火锅的味道更鲜美。 首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖,在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。 羊蝎子火锅 锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后吧,要打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子火锅已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制,大约需要一小时左右,再将炉火调成微火,再炖制大约再过一小时吧,就可以食用了。 羊蝎子火锅 羊蝎子火锅制作心得: 1.盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。 2.在炖羊蝎子火锅的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子火锅的味道,更加鲜香。 此外,由于羊的脊骨部位肉质鲜嫩,骨髓营养丰富,对人体有益肾补虚、健脑的功效。 但是要注意:高血压病人不适合吃羊蝎子火锅。建议人们在吃得时候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。 羊蝎子火锅(五路口店) 地址:新城区五路口北侧 羊蝎子火锅 地址:碑林区劳动南路转环
关键字: 可以使 新城区 气管炎 碑林区 结肠炎 高血压
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