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冬天大爱健康美味瘦身汤

新疆旅行网  时间:06-27  来源:  作者:
银耳冬瓜汤 银耳冬瓜汤 原料: 银耳30 克,冬瓜250 克,细盐2 克,味精1 克,鲜汤500 克,黄酒5克,花生油5克。 做法: 1、将银耳洗净,泡发待用。 2、冬瓜去皮、子,切成宽2.5 厘米、厚1 厘米的瓜片,洗净待用。 3、将锅烧热,用油滑锅后,放生油10 克,将冬瓜倒入煸炒,使变色后,加汤、盐,烧至快烂时,加银耳、味精,略煮后即可起锅,加黄酒,装碗即成。 特点: 清淡醇香。益气和胃,利水消肿。 相关阅读:冬天大爱 健康美味瘦身汤(续) 西湖牛肉羹 西湖牛肉羹 原料: 牛肉一小块(我用的碎肉), 香菇2,3个,香菜一小把,鸡蛋清一个 。盐、味精、胡椒粉、生粉。 做法: 1、牛肉剁成小粒,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清,倒入汤碗内备用。 2、锅内水烧开,下牛肉粒和香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。 3、用湿生粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。 4、最后撒入香菜即可。 银耳莲子羹的做法 银耳莲子羹的做法 原料: 干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。 做法: 1、干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用; 2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。 3、香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。 4、将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 注:此汤具养阴润肺,生津整肠之效。 山药排骨汤 山药排骨汤 原料: 山药2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵 调味料:番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 制作: 1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。 2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的山药及番茄酱、盐调味。 3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。 豆腐鲜虾汤 豆腐鲜虾汤 主料: 布包豆腐3件,蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克,蛋白1只量,生粉1汤匙,清水(或上汤)3杯,白酒1茶匙,胡椒粉、麻油、盐各适量。 调料: 盐、糖各4茶匙,胡椒粉、麻油适量。 做法: 1、布包豆腐切骰仔形,用滚水浸热;白菌、菜远分别切指甲片大小,红萝卜切粒,鲜草菇去蒂切片;分别飞水。 2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌,飞水;蟹肉拣出蟹壳,用热水浸热。 3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。 4、烧热镬,落油半汤匙,沾酒,加入豆腐、海鲜和菇、菜类,倒入清水(或汤)煲滚,用湿生粉埋芡,最后将搅匀的蛋白加入拌匀,落少许胡椒粉、麻油,盛于煲中即成。 苦瓜排骨煲 苦瓜排骨煲 原料: 猪仔排骨450克,苦瓜200克,红椒30克,植物油40克,精盐6克,味精4克,辣酱25克,红油30克,香油3克,姜8克,鲜汤400克 。 制法: 1、将猪仔排骨洗净,剁成3.5厘米长的段;苦瓜去子,切成3厘米长、1厘米宽的块;红椒去蒂去子后也切成3厘米长、1厘米宽的片;姜切片。 2、锅置旺火上,放入植物油,下排骨反复煸炒,直至肉香味浓时盛出;苦瓜入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分。 3、锅置旺火上,放入红油,下姜片煸香,倒入排骨,加入精盐、味精、辣酱炒拌入味,再加入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,转为小火煨制,至排骨八成烂时倒入苦瓜,红椒片,旺火收浓汤汁,淋上香油,出锅装盘即可。 特点: 排骨口感酥烂,汤汁苦香适宜。 海龙结莲花汤 海龙结莲花汤 原料: 干莲花2朵、新鲜莲子300克、红萝卜75克、海带结150克。盐1小匙。 制法:: 1、干莲花和海带结洗净,新鲜莲子去心后洗净; 2、红萝卜洗净后去皮,切成小块备用; 3、将莲子和红萝卜先放入锅中,再倒入5杯水煮开,改用小火煮于熟; 4、放入海带结煮软; 5、最后加入干莲花煮开,放入盐调味即可出锅。 拌天笋排骨汤 拌天笋排骨汤 原料: 排骨1斤、半天笋1支、姜2片;味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。 制法: 1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分; 2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒; 3、将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。 浓汤裙菜煮鲈鱼 浓汤裙菜煮鲈鱼 美食材料 主料:鲈鱼 辅料:山药、裙带菜、枸杞、葱、姜 调料:盐、鸡精、胡椒粉、白糖 做法 1、将山药洗净去皮切成滚刀块,裙带菜洗净,枸杞用清水泡好,鲈鱼去头去骨,鱼肉切成片; 2、坐锅点火倒入油,放入葱段姜片、鱼头、鱼骨炒一下,倒入水,放入山药大火烧开成奶白色,放入裙带菜稍炖几分钟,加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味,转至小火,将鱼头、骨头、山药、裙带菜捞出放入碗中,将枸杞连同泡的水一起倒入锅中,放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。 特点 汤味鲜美,浓而不腻 百合参竹润肺汤 百合参竹润肺汤 美食材料 芦笋150克、红枣10粒、新鲜百合1个、沙参8克、玉竹8克、盐1小匙。 美食做法 1、红枣清洗干净后,泡入清水中约15分钟,去核; 2、芦笋削去老皮,洗净后切段; 3、新鲜百合剥开后洗净,沙参、玉竹分别清洗干净; 4、将锅中倒入5杯水,放入沙参、玉竹、红枣一同熬煮,待汤汁剩一半时加所有材料煮2-3分钟,最后加盐调味即可。
关键字: 植物油 红萝卜 胡椒粉 裙带菜
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