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凯杰斯咖啡城

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  咖啡是一种饮料,给大众印象是黑色、有苦味、喝了睡不着,有兴奋感觉的一种饮料。我们在咖啡厅中所见的咖啡豆颜色是茶褐色,属于烘焙过的咖啡豆,而咖啡液的颜色是琥珀色。咖啡是从咖啡豆而来,而咖啡豆又是从树上的果实采收加工而来。

  咖啡的分布:

  咖啡树生长于以赤道为中心,南北纬25度之间,称之为 “ 咖啡带 ” 的热带或亚热带区域的各国农园中。目前咖啡的生产国约 60 多个,广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等工区。在产量方面,占全世界产量第一位的巴西,约占 30% ;第二位是以哥伦比亚( 10% )为中心的中南美占了六成;其次是非洲、阿拉伯约占三成;其余的 10%则分布于亚洲及各多数岛屿。

  咖啡的生长习性:

  咖啡树是属于阿卡那科常绿科,是热带性植物,不而寒,大多种植在标高为 300-400公尺的地区,也有在标高为 2000-2500 公尺的高地栽培,但种植在海拔 1500 公尺以上的山坡者品质较好。咖啡树最适合生长在平均温度为 20 摄氏度左右,年降水量为 1500-2000公厘,土壤透水性强,日照适宜的环境里。咖啡性惧霜降及寒冬,绝对不能种在降霜的高地。一般野生的咖啡树可长到 8 公尺左右,家种的,为保咖啡豆的品质,便于管理以及采收方便,而将高度剪至 2 公尺,咖啡豆播种后3-5 年开始结果, 5-20 年为采收期,一棵咖啡树每年约可结果 3-5 公斤咖啡樱桃。

  全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡,罗伯斯塔及利比里亚这三个原品种。 原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树,其咖啡产量占全世界产量 70% ,世界著名的咖啡品种几乎全是阿拉比卡种。 阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山,以及湿度低,排水良好的土壤,理想的海拔高度 500 米 -2000 米,海拔越高品质越好但由于抗病虫害的能力较弱,故较其他两种咖啡树难种。

  罗伯斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果,其产量约占全世界产量的 20%-30% 。罗伯斯塔咖啡树适合种植于海拔 500 米以下的低地,对环境的适应性极强,能够抵抗恶劣气候,抗拒病虫侵害,在整地,除草,剪枝时也不需要太多人工照顾,可以任其在野外生长,是一种容易栽培的咖啡树。但是其风格比阿拉比卡种来得苦涩,品质上也逊色许多,所以大多用来制造即溶咖啡。由于产地在非洲,所以大部分非洲人都喝罗伯斯塔咖啡。 利比里亚咖啡树的产地为非洲的利比里亚,它的栽培历史比其他两种咖啡树为短,所以栽种的地方仅限于利比里亚,苏利南,盖亚那等少数几个地方,因此产量占全世界产量不到 5%,利比里亚咖啡树适合种植低地,所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。


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