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珍珠撒满葡萄沟

新疆旅行网  时间:05-23  来源:  作者:  浏览

  横贯吐鲁番盆地的火焰山,好像一堆堆熊熊烈火,绵延百余公里。唐代边塞诗人岑参,曾把这里描写成“火云满天凝未开,飞鸟千里不敢来”的可怕地方。然而,就在这“九月尚流汗,炎风吹沙埃”的火焰山中,却有一个绿荫浓重,泉水丁东的绝妙去处,这就是以盛产优质葡萄而闻名全国的葡萄沟。

  葡萄沟是一条长约8公里、宽约半公里的峡谷,坐落在吐鲁番县东北、距县城11公里的火焰山中。夏末秋初,我们从乌鲁木齐出发,驱车180公里,访问了这个葡萄之乡。进的沟来,只见山坡上、沟底里,一层层梯田鱼鳞似的排列有序,到处是鲜花、果树、绿色的海洋。一幢幢粉墙明窗的农家房舍,掩映在浓荫的农阴之中。公路上,一辆辆满载着新鲜葡萄的汽车、马车、拖拉机,往来奔驰,川流不息。人们在漫山遍野的葡萄园里,收摘果实累累的葡萄。那一串串黄绿的、紫红的、微红的、圆圆的、鸡心形的、马奶头似的葡萄,挂满了枝叶茂盛的葡萄架,使我感到仿佛走进了琳琅满目的翡翠、玛瑙、珍珠的世界,不禁陶然欲醉,顺口吟出著名诗人张志民到这里游览时留下的名句:“秋到葡萄沟,珠宝满沟流,亭亭座座珍珠塔,层层叠叠翡翠楼......”一位维吾尔族老乡,见我欣喜若狂的样子,便主动走上前来,热情的向我们介绍这里出产的几个主要葡萄品种:“无核白”葡萄,因其无核,色白而得名,具有穗大、粒小,汁多、色美、味酸甜、含糖量高的特点。果实成熟时,含糖量高达22%到24%。除了含有丰富的葡萄糖和果糖外,还有一定数量的维生素c,营养价值高。驰名中外的“中国新疆葡萄干”,就是用它晾制而成的。这种葡萄植株寿命长,百年以上的老葡萄树,仍然枝叶繁茂,果实累累。

  “马奶子”葡萄,状如马奶头,具有粒大、皮薄、汁多、味甘美的特点。一般果实长约3~4厘米,重约5~7克,是一种大粒形的有核品种。“喀什哈尔”葡萄,具有不裂果、耐储藏、耐运输的特点,含糖量在12%到15%左右,是一种有核晚熟品种。

  “索索”葡萄,粒小如胡椒,色紫,味微甜略涩,是一种药用葡萄。果实成熟后,阴干可入药,具有解表透疹、利尿解毒的功能,主治麻疹不透、小儿发烧,孕妇胎动不安等症。一般用量一次5钱,用水煎服。

  素有“火洲”之称的吐鲁番,夏季气温高达47摄氏度,年降水量只有16毫米,气候异常干燥,到处是戈壁沙质土壤,很适应葡萄生长。又由于这里夏季日照时间长,昼夜温差大,非常利于葡萄、瓜、果的糖分积累。因此,吐鲁番出产的葡萄、瓜果含糖量特别高,甘甜如蜜,吃起来黏手、黏嘴。据载,早在1700多年前,魏文帝曹丕就曾手书“诏令”,盛赞吐鲁番葡萄的优异品质:“当其末下涉秋,尚有余暑。醉酒宿醒,掩露而食......冷而不寒,味长汁多,除烦解渴。又酿以为酒,甘于鞠蘖,善醉而易醒。道之固已流涎咽,况亲食之邪?他方之果,宁有匹之者乎?”唐代一些有名的诗人曾留下许多歌咏葡萄和葡萄酒的诗句:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵笆马上催”,“美香焚湿麝,名果赐干萄”,“回鹘喂肉葡萄宫”。我国医药学家也对葡萄倍加赞赏。《神农本草经》说:葡萄“益气倍力强志,令人肥健、耐饥、忍风寒,久食,轻身不老延年”。然而,葡萄的巨大经济价值,还在于酿酒。全世界的葡萄80%用于酿酒,年产葡萄酒3300万吨。味甘、色美的葡萄酒,含有十几种氨基酸和丰富的维生素,既是人们喜爱的低酒度饮料,又是很好的滋补品。

  葡萄原产于黑海和地中海沿岸,大约六七千年以前,在南高加索、中亚细亚、叙利亚和伊拉克等地就有栽培,后来传入埃及、希腊。我国吐鲁番地区种植葡萄,也已有两千多年的历史。“无核白”葡萄广为种植,至少有五六百年的历史,据《明史》 记载,吐鲁番盆地的刘成“有桃、李、枣、瓜、葫芦之属。而葡萄最多,小而甘,无核,名锁子葡萄”。这种“无核白”葡萄是吐鲁番的名贵特产,而葡萄沟出产的又是全县之冠。它不仅早已誉满全国,而且畅销于国际市场。

  在葡萄园里,各族农民正在将一串串挑选出来的上等“无核白”葡萄,装入一个个早已糊好的白纸袋。过秤后,再装进4公斤装的、印有“中国新疆吐鲁番鲜葡萄”字样的木箱内,然后迅速送往机场、车站,由飞机、火车运往香港市场。据外贸部的同志说,这些鲜葡萄运抵香港后,往往货物一到,就销售一空,价格也相当可观。用“无核白”晾制的葡萄干,色泽鲜绿,甘甜可口,含糖量达60%左右,被人们视为干果中的珍品。在吐鲁番,一幢幢用土坯砌成、四壁镂空、留有许多通风孔的晾房,耸立在山沟两侧的高坡上,远远望去,就好像许多奇特的楼阁,引人注目。一个个衣裙艳丽的维吾尔族姑娘,头顶着、肩扛着一筐筐刚刚采摘的“无核白”葡萄,川流不息地向晾房走去。晾房内竖立着一根根浑身长“刺”的木架,有经验的白胡子老汉,接过姑娘们手中的框子将串串葡萄挂在“刺”上,让它们凭借着“火洲”、“风库”的干热风的吹烘,自然晾干。由于阳光不能直接照射到晾房里,所以晾干后的葡萄仍能保持原来的鲜绿色,呈半透明的翡翠般的葡萄干。

  

  葡萄沟不仅是“葡萄之乡”,也是“瓜果之乡”。这里除了种植各种葡萄外,还生长着桑葚、桃、杏、枣、核桃、香梨、苹果、石榴、无花果和各种西瓜、甜瓜。每当春天来临,百花盛开,桃红柳绿,鸟语花香,洋溢着诗情画意。到了夏天,这里绿树成荫,渠水奔流,空气清新,整个葡萄沟又变成了一座瓜绿果红、风光绚丽的大花园。每当工余、节日、假日,成群结队的姑娘和小伙们,在林荫中,水渠旁,弹着“热瓦甫”、“都塔尔”等民族乐器,唱起悠扬的歌曲,跳起欢乐的舞蹈,尽情欢娱。每年从7月份开始,葡萄和各种瓜果陆续成熟,漫山遍野飘溢着浓郁的瓜项果气,全国各地的游人和海外侨胞、国际友人到这里游览、访问,流连忘返。好客的维吾尔族老乡,总是热情地将人们让到风凉的葡萄架下,席地而坐,端来一盘盘晶莹欲滴的鲜葡萄,切开红瓤大西瓜和“黄金龙”、“红心脆”、“小青瓜”、“黑眉毛”、“可口香”、“一包糖”等各种风味的哈密瓜,让远道而来的客人尽情品尝。如果你没有赶上瓜果飘香的季节,在大雪纷飞的冬季来这里做客,那也无妨。主人会从地窖中拿出储藏的新鲜如初的葡萄、瓜果,从家中端出绿的、红的葡萄干,殷勤接待,请你“围着火炉吃西瓜”,不是别有一番风味吗!

  当人们告别葡萄沟的时候,那些头上梳着十二根小辫子的维吾尔族姑娘的婉转歌声,还在我们脑海中回旋:

  白闪闪的云彩啊,

  红红的火焰山;

  绿茵茵的葡萄啊,

  生长在水渠边。

  博格达峰的雪水呦,

  流呀流不尽哩;

  幸福美满的生活呦,

  唱也唱不完......

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关键字: 吐鲁番 坎儿井 火焰山 维吾尔古村 葡萄沟
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