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孔雀河畔访梨乡

新疆旅行网  时间:06-04  来源:  作者:  浏览

  中秋佳节,圆月当空。当你一家子老小,与庭院中或阳台上设一席果点,一面尽情赏月,一面细细品尝香梨风味的当儿,也许会想起“香梨之乡”吧!

  去年8月,我因公出差,来到库尔勒,浏览了孔雀河畔的梨园风光,实现了多年来一直盼望的“中秋佳节访梨乡”的夙愿。

  我们一踏进天山南麓、铁门关下的绿洲,随处都可看到一棵棵、一行行冠如华盖的香梨树。千株万株,被黄如金、翠如玉、白如脂的累累硕果压弯了枝条,虽然支撑着数不清的木棍,还是有不少果枝垂到了地上。随着拂面而来的阵阵轻风,一股股醉人的梨香,从鼻孔一直沁入五脏六腑。熙熙攘攘的人群,正在果园中采摘香梨。那装满香梨的汽车、马车、拖拉机,在浓重的绿阴中穿梭往来,使这梨乡显得生机蓬勃,惹人喜爱。面对此情此景,一个几年前听到的民间故事,又飘然浮现在我的脑海中。

  相传很久以前,库尔勒并不出产皮薄肉嫩、脆甜多汁的香梨,只有巴依、奸商从外地贩来的水梨,卖的很贵,穷人吃不起。有一名叫艾丽曼的美丽姑娘,为了让乡亲们都能吃上梨子,决心到远方寻找梨苗。她翻越九十九座山头,到过了九十九个村庄,骑死九十九头毛驴,引来了九十九棵梨树。可是在当地栽种后,九十八个品种都相继死去了,只有一个与本地野梨嫁接的品种获得成功,且仅仅活了一棵。八九月间,梨子成熟时,香气浓烈,随风飘溢,好几里开外都能嗅到。乡亲们纷纷前来观赏、祝贺,一致把它取名叫做“乃西普特”。姑娘把大家请到房子里,一边品尝香梨,一边向大家传授栽培方法。这件事被巴依知道了,非常眼红,就派人给姑娘送信说:“只要艾丽曼把香梨树买给我,我就给姑娘一笔金银财宝。”艾丽曼回答道:“羊和狼做不成交易。”巴依不死心,又派人送去绫罗绸缎,说:“只要艾丽曼不向老乡们传授栽培技术,就允许她种植香梨,发家致富。”艾丽曼回答道:“宁为贫家女,不做阔家妇。”这时,巴依凶相毕露,亲自打上门来,下了毒手,香梨树被砍倒了,艾丽曼也倒在血泊里......树断有根,第二年,就在巴依砍去的香梨树根上,又抽出绿油油的枝条。乡亲们害怕巴依知道了再来砍,偷偷的把它移走了。就这样,乡里又在库尔勒生根、开花、结果,慢慢栽遍千家万户,繁衍千载。

  库尔勒香梨有着悠久的历史,至少1500多年前,已在这里广为种植。公元5世纪的《西京杂记》中,就有“瀚海梨,出瀚海地,耐寒不枯”的记载。唐代著名高僧玄奘,于公元627年(唐太宗贞观元年),从国都长安西行去印度取经,路过阿耆国(今焉耆)和屈支国(今库车)时,亲眼看见许多梨树和其他果木,并在其所著《大唐西域记》一书中,作了“阿耆尼国......土宜......梨、奈诸果”和“屈支国......出葡萄、石榴、多梨、桃、杏”的记载。美国人劳费尔还在《中国伊朗编》中进一步指出,这里出产的梨、桃,在汉、唐时期,就经由“丝绸之路”传到印度,种在旁遮普省东部。所以印度人至今仍把桃子叫做“支那儿”(中国果),把梨子叫做“支那罗弗明罗”(中国王子)。近年来,新疆考古学工作者又在吐鲁番县阿斯塔纳古墓群中,发掘出梨干和刻有“买梨”、“食梨”文字的木简,进一步证实了我国历史文献的记载。

  库尔勒水源充足,气候温和,日照时间长,很适宜香梨生长。尤其是孔雀河长期冲击而成的大量沙质土壤,具有组织松散、透水性能好和白天吸热快、夜晚散热快的特点,非常有利于香梨糖分的积累和根系、果实的发育。据园艺工作者测定,沙土地生长的香梨含糖量,比黏土地生长的香梨含糖量高1%~2%,并且可以早熟7~10天。当然,这里也有不利的一面,比如春天沙大风多,往往影响梨花授粉,造成小年,所以这里的果农又有“霜打梨花见一半,沙打梨花不见面”之说。这就要求在栽培上注意防风林带的设置和授粉品种的搭配,并在修剪上重视开张角度,中心领导枝及时落头和补养枝轻剪长放。由于库尔勒有着良好的自然条件和长期的栽培经验,因而这里出产的香梨,品质特别佳美。它外形像个葫芦,果皮底色黄绿,斑点细小,阳面常有淡红晕色。香梨树有老树、幼树之分,老树的果实呈倒卵圆形,幼树果实近纺锤形,顶部有猪嘴状突起,果柄膨大成肉质,果皮极薄,肉质细嫩,汁多而甜美,散放出一种浓郁的桂花香。吃在嘴里,清脆爽口,甘甜如蜜,没有渣滓。如果不小心掉在地上,就会跌得粉碎。此外,库尔勒香梨还有树性强健、树龄长久、抗旱、抗寒、早熟(嫁接后4年结果)、高产(大树单株产量达400公斤左右)和宜于贮藏等优点。因此,它不仅深受新疆各族人民的喜爱,还畅销于北京、上海、香港、澳门市场。这也就是人们常常把它和吐鲁番的葡萄、哈密的瓜相媲美的原因。因此,在天山南北逐渐形成了“吐鲁番的葡萄,哈密的瓜,库尔勒的香梨不虚夸”这样一句脍炙人口的俚语。

  我们来到沙依东园艺场的时候,正赶上下香梨,就和他们一起摘了起来。在旁边看去,这活好像很轻松,站在浓密的树阴里,又不晒,又不累,在扑鼻的果香里摘摘梨子,美极了。可是,实际并不那么简单。比如梨枝很脆,如果笨手笨脚地爬上,就会摔下来。摘果子也有讲究,要用手压着果柄,从高层处开始,并需要事先修剪指甲或戴手套,如果乱摘一气,就会把果皮损坏,很快烂掉。果篮内要铺毡子或麻袋,轻放轻运。果农们知道我们没经验,不让我们上树,只叫我们站在国梯上慢慢摘。

  维吾尔族人民在长期的生产实践中,积累了丰富的香梨贮藏经验,“沙藏法”就是一种普遍沿用的古来方法。我们在犁乡访问的日子里,亲眼目睹了果农们贮藏香梨的情景。有的将摘下的香梨,先放在树阴下或凉棚里预贮,有的则放在通风冷凉的室内预贮。放果的地面铲平、扫净后,先铺层干草,干草上覆以干沙,再摆香梨。香梨要顺序横放,梗头朝同一方向,行行错开, 层层交叉,堆成梯形(一般只摆四五层),顶部盖上一层纸。预贮期间,7~10天要翻动检查一次,发现坏梨及时取出。待到室外水结冰,就要在梨堆上盖草或盖毡子防寒,同时即可转入沙窖。沙窖设在不住人的室内,在地上挖一个馕坑一样的土坑,底上铺层稍湿的沙子,再把香梨层层放在里面。果农们介绍说,用此方法,一直贮藏到第二年四五月间,香梨仍能保持新鲜状态,而且更甜、更香。

  库尔勒不仅以盛产香梨而著称,其他水果也很多。除了原有的桃、杏、葡萄、石榴、核桃、樱桃、无花果外,新华中国成立后又从内地引来了不少水果品种。从河北引来了鸭梨,从山东引来了莱阳梨,从辽宁引来了苹果梨,从安徽引来了砀山梨,从上海引来了水蜜桃,从烟台引来了黄元帅苹果,从湖北引来了大酒包桃。此外,还有香水梨、油秋梨、长把梨、小白梨、柿梨、茄梨、蜜梨、谢花甜梨等等,真是叫人眼花缭乱,目不暇接。

  中秋之夜,天高气爽,月光皎洁,习习清风拂面而来。我做在宾馆的阳台上,一面尽情品尝汁多味美、满口生香的库尔勒香梨,一面举目眺望那景色如画的梨园风光,不禁心旷神怡,陶然而醉,不知天上人间矣!

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关键字: 博斯腾湖 吐鲁番 库尔勒 阿斯塔纳
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